1、雞蛋挑選 。我們不要用雞剛下的蛋煮 ， 而是要用最起碼放了半個月的雞蛋 ， 因為時間一長 ， 雞蛋的那層膜 ， 會與殼稍微分開一點 ， 這樣的雞蛋容易剝皮 。
2、加適量的食鹽 。加食鹽是8大訣竅中最重要的 ， 因為食鹽不僅能使雞蛋不裂 ， 還能使雞蛋更容易剝皮 ， 一般家庭煮5個雞蛋 ， 1克食鹽即可 。
3、煮雞蛋需要冷水煮 。
4、水一定要淹沒雞蛋 。大家很多人為了節約天然氣 ， 煮雞蛋給一點水 ， 其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻 ， 而導致雞蛋破裂 。
5、雞蛋要先放入在鍋中 。很多人把水放到鍋中 ， 在放雞蛋 ， 這樣很容易導致雞蛋有裂痕 ， 煮的時候 ， 雞蛋受熱 ， 就會破 ， 我們先把雞蛋放入在鍋中 ， 水在沿鍋倒入 ， 這樣就可以完全避免了 。
6、中火煮雞蛋 。煮雞蛋需要中火慢煮 ， 如果火太大 ， 雞蛋也會因為溫度突然過高 ， 而開裂 ， 中火煮開 ， 然后關火 ， 封閉幾分鐘即可食用 。
7、煮雞蛋的時間 。煮開后 ， 密封4分鐘左右 ， 可以吃到溏心蛋 ， 密封8分鐘左右 ， 蛋黃會凝固一半 ， 15分鐘 ， 蛋黃會完全凝固 ， 大家可以根據自己喜愛 ， 選擇時間 。
【水煮蛋怎么煮好剝皮】8、快速剝雞蛋皮 。煮好的雞蛋放在冰水中 ， 然后進行剝皮 ， 隨便剝一下 ， 整塊殼都會自行脫落 。
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