都說魚是好食材，蛋白質豐富、脂肪含量低，是營養學家極力推崇的白肉 。但挑魚也是門技術活，遇到下面這幾種魚可得好好考慮了 。吃魚注意事項
大型肉食魚 我們都聽過“大魚吃小魚，小魚吃小蝦，小蝦吃泥巴”的說法。在食物鏈越高等級的生物，體內積累的有害物質相對越多，大型肉食魚類處于水生食物鏈中的高等級，因此更容易含污染物質 。如：劍魚、旗魚、方頭魚、鯊魚等 。
個頭過大或過小的魚 相同品種的魚，個頭越大，一般來說年齡也更老，不僅肉質會粗糙，而且根據上面所說的原理，體內可能富集更多的污染物 。個頭太小的魚雖然安全，但是還尚未長大成熟，食用起來往往刺多肉少，不夠鮮香 。
不過，只要平時在正規超市或菜場購買，能夠保證魚的來源和品質，就能避免不必要的安全隱患 。
來源不明的野生魚 有的人總喜歡吃野味兒，認為野生魚營養多更健康 。但其實不一定，由于環境污染的不確定性，野生魚可能富集了一些雪卡毒素、河豚毒素等會危機生命的物質，甚至還有一些未知有毒物 。
腌制的魚 腌制的咸魚是不少人的心頭愛 。不過，國際癌癥研究機構（IARC）已把中國式咸魚列為第一類致癌物，建議大家平時盡量要少吃 。
買魚如何挑選1、聞味道
盡量不要買哪種聞起來有酸臭味、氨水味兒的魚 。
2、看魚眼
盡量買魚眼是清洗明亮、有一點鼓起的魚 。
【吃魚注意事項 這幾種魚千萬別吃】 3、看魚鰓
盡量買魚鰓是鮮紅色的魚 。
4、看背部肌肉
盡量挑選魚背有彈性（彎了能收回的）的魚 。
5、買冷凍或冷藏的魚肉
盡量挑那些肉質顏色還沒有發暗、發黑的肉 。
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