1、牛肉洗凈，切小塊 。
2、將牛肉塊放入料理機(jī)中反復(fù)研磨成牛肉泥備用 。
3、將磨好的牛肉泥裝入碗內(nèi)，加入鹽1/4小匙，胡椒粉少許，地瓜粉30g，糖少許攪拌均勻 。
4、一邊用力摔打肉泥一邊加入少許清水，大約摔打前次，直至呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀 。
5、取一小奶鍋，置入適量清水，點(diǎn)火 。
6、將適量牛肉泥置入手中，由虎口將牛肉泥擠成圓形，反復(fù)3-4次，將虎口擠出的牛肉丸用勺子刮入奶鍋中 。
【新鮮牛丸怎么做 新鮮牛丸的做法】7、待鍋中水沸，牛肉丸浮起，即可撈出牛肉丸，放置在冷水中沖洗至冷卻，這樣Q彈的手造牛肉丸就做好了 。
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