小孩子煲粥用什么魚比較好什么魚煲粥給小孩吃好吃 _生活百科

立冬之后，意味著冬天正式到來。隨著天氣變冷，我總是想吃些熱的東西。火鍋燒烤，麻辣油膩吃多了對胃不好，容易上火，容易發(fā)胖。冬天飲食要溫，天氣涼，人容易上火。所以飲食要注意營養(yǎng)搭配，不要隨心所欲。

文章插圖

今天，我給家人做了魚粥當(dāng)早餐。營養(yǎng)清淡，暖胃暖身。如果我早餐吃得好，我出門就不會害怕寒冷的天氣了。魚粥的做法很簡單。雖然簡單，但也要注意操作技巧。魚容易鮮，容易腥。想要“鮮”而不“腥”，就要稍微注意一下魚的選擇和做法。

文章插圖

適合做粥的魚肉，不宜“帶刺”、“肥膩”、“土” 。因此，魚應(yīng)選擇刺少、肉質(zhì)鮮嫩的海魚。今天我用的是龍利魚或者巴沙魚。兩條魚很接近，肉質(zhì)鮮嫩，也適合老人小孩吃。粥入口即化，美味又營養(yǎng) 。我們來看看做法。

文章插圖

【準(zhǔn)備食材】大米、龍魚、胡蘿卜、花菜、蔥、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉。

文章插圖

[操作步驟]
第一步：先把米洗干凈，然后放進(jìn)電飯鍋里，加水，直到米沒了。水量比平時(shí)的粥量略多。按下電飯鍋的煮粥鍵，把米飯煮到軟，然后準(zhǔn)備魚粥需要的配菜。

文章插圖

第二步：將龍魚清洗干凈，切成魚塊。根據(jù)個(gè)人喜好，對魚塊的大小沒有要求。因?yàn)槟愕聂~煮熟后會縮水，所以可以把魚的塊切大一點(diǎn) 。我剪的時(shí)候一般都是2cm左右。如果你喜歡魚，你可以把它們切大一點(diǎn) 。吃大的更令人愉快。

文章插圖

第三步：將花椰菜、胡蘿卜和洋蔥分別切成小塊。配菜可以切小一點(diǎn)，比較容易煮軟，吃的時(shí)候也不會影響口感。

文章插圖

第四步：鍋里燒開水，把菜花在開水里焯一會兒，讓菜花變軟就行，不要焯太久，不然菜花太軟爛了味道不好。

文章插圖

第五步：炒鍋倒入少量油，將蔥花放入油中煸炒出香味，然后將龍利魚放入鍋中煸炒至龍利魚顏色變白，再倒入花菜丁和胡蘿卜丁，翻炒均勻。

文章插圖

第六步：當(dāng)電飯鍋里的粥變軟，但是米粒還沒有開花的時(shí)候，把炸好的龍魚和配菜放入電飯鍋，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮，直到米粒開花，胡蘿卜變軟。

文章插圖

第七步：煮好后加入鹽、少量白糖、適量白胡椒粉、五香粉，再撒上蔥花，即可食用。

文章插圖

美味又營養(yǎng)的魚粥做好了。魚一點(diǎn)都不腥，粥里全是魚腥味。老人和孩子都喜歡吃它。它補(bǔ)充鈣，增強(qiáng)大腦。早上給家人做一份魚粥，暖心暖胃。 [提示]
1.魚粥要選擇沒有刺或刺少的海魚。脂肪厚的淡水魚會有土腥味。海魚味道鮮美，嫩而不膩，非常適合做粥。
2.龍利魚的魚肉水分大，切塊時(shí)要盡量大，油炸后不能易碎。龍魚的魚肉很嫩，所以煮粥的時(shí)候要提前放鍋里翻炒，去除腥味。炸好的龍魚放在粥里放大，味道會更鮮美。