模具四周都有孔土司模具為什么有孔 _生活百科

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最近天氣比較熱，溫度忽高忽低，我就用中間發(fā)酵法做了這個(gè)吐司。搭配貓模，更添一抹可愛趣味。

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六成中等大小的面團(tuán) ，手工揉成光滑的面團(tuán) ，放入4度的冰箱冷藏一晚， 10小時(shí)左右。

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取出來和面團(tuán)主料混合揉搓。其實(shí)面筋并不完美，但是烤出來的吐司質(zhì)感和口感都不錯(cuò) 。使勁握著，就和以前一樣好了。很有彈性。咬斷、斷裂、融化都很好。

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我放了點(diǎn)云南普洱黑花生醬在上面，花生的香甜加入了奶香味。我越吃越喜歡。
在她臉上咬了一口，貓變成了“灰太狼”！

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-[中淡奶油吐司]
【中】高筋面粉180g ，干酵母2g ，牛奶130g ，糖10g 。
【主要面團(tuán)】高筋面粉120g ，干酵母1g ，白糖15g ，鹽5g ，淡奶油50g ，奶粉10g ，牛奶80g ，黃油25g 。
【裝飾】黑花生醬，原味酸奶
【數(shù)量】晴天600g貓吐司1模。
【模具四周都有孔土司模具為什么有孔】【烤】中層，上下180度加熱30分鐘。

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[生產(chǎn)]
1.提前做中間面團(tuán)：材料準(zhǔn)備好；
2.揉成球狀，可常溫發(fā)酵至兩倍大待用，或放入冰箱冷藏發(fā)酵10-12小時(shí)至兩倍大；
3.主面料和送來的中面大合照；
4.打開中間種的面團(tuán) ，里面的組織錯(cuò)綜交織；

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5.將除黃油外的所有配料放入揉面桶，揉成光滑柔軟的面團(tuán) ，可以撐出一層厚厚的薄膜；面粉的吸水率，牛奶的稠度，工作環(huán)境的濕度都不一樣。牛奶可以保留20克，根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)酌情添加。
6.加入軟化的黃油，低速攪打使黃油完全融入面團(tuán) ，然后高速攪打；
7.面團(tuán)光滑柔軟，不粘盆壁和手，能支撐透明有彈性的薄膜；
8.將面團(tuán)搓圓后放入發(fā)酵箱中，在溫度不高于28度的溫暖潮濕的地方發(fā)酵；我在24室溫下發(fā)酵；

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9.面團(tuán)兩倍大時(shí) ，用手指蘸面粉，在面團(tuán)頂部戳洞，這樣就不會(huì)塌陷或回縮；
10.將面團(tuán)倒在案板上，輕輕拍打排氣，分開兩個(gè)50克的面團(tuán) 。將三個(gè)面團(tuán)分別揉圓，松弛15-20分鐘；
1.將小面團(tuán)搟成細(xì)長條，卷成卷；
12.放在貓咪吐司模具的耳朵部分；