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只有西紅柿怎么做湯 西紅柿疙瘩湯( 二 )

小知識(shí)


文章插圖

番茄燒什么湯1、做法：1 ， 培根切小丁、香蔥切蔥花；土豆去皮切片 ， 用模具印成心形 ， 余下的邊邊角角切成小丁；番茄泡在熱水里去皮后 ， 切小塊；2 ， 熱油 ， 先炒香培根；加入番茄炒出汁；加清水 ， 倒入土豆丁、心形土豆片煮開 ， 煮透 ， 加鹽調(diào)味（記得加糖 ， 不然會(huì)偏酸） ， 撒蔥花即可 。
2、做法：1 ， 準(zhǔn)備材料；番茄洗凈去蒂 ， 放在開水中泡兩分鐘 。 2 ， 去皮切成小塊；豬肝在流動(dòng)水下沖洗干凈 ， 放清水里浸泡半個(gè)小時(shí) 。 取出切薄片 ， 放水下沖洗至無血水 ， 瀝干 ， 放料酒 ， 姜絲 ， 蔥段 ， 一點(diǎn)淀粉拌勻靜置 。 3 ， 起油鍋 ， 爆香蔥姜絲后 ， 撈出扔掉；倒入番茄翻炒幾下 ， 放半湯匙白糖 ， 反復(fù)煸炒出沙起糊 。 4 ， 倒一大碗水 ， 煮開加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯；開蓋放鹽和雞精調(diào)好味 。 火開大 ， 把豬肝放入 ， 等待大約半分鐘 ， 看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋 。
3、材料：排骨500克（排骨最好選用小排 ， 不要用腔骨）；番茄250克；番茄醬40克（最好選用罐裝番茄醬 ， 味道會(huì)更加純正 ， 做出的湯會(huì)更加好喝 ， 它不像番茄沙司那樣甜 ， 根據(jù)自己的喜好 ， 你當(dāng)然可以不放）；姜片少許；鹽適量；料酒1小匙；
4、做法：1 ， 排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?nbsp;， 以泡去多余的血水 ， 洗凈 。 洗好的排骨需要汆燙2分鐘 ， 撈起用涼開水沖去血水、血沫備用 。 2 ， 取來湯鍋 ， 置火上 ， 加適量開水 ， 放入姜片 ， 排骨 ， 料酒 ， 燉至排骨爛熟 ， 這個(gè)過程大概需要1-5小時(shí) 。 3 ， 待排骨爛熟時(shí) ， 再加入番茄 ， 番茄醬 ， 鹽 ， 再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了 。 在燉肉的時(shí)候 ， 如果早放鹽的話 ， 肉則不易燉爛 ， 所以鹽要后放~
5、今天這款屬于比較清爽的湯 ， 并且花費(fèi)時(shí)間也不多 。 玉米有降脂功效 ， 其中含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化 。 而豬肝中含有豐富的維生素A對(duì)眼睛有好處 ， 含有的維生素B2則被稱為“皮膚的維生素” 。 清爽解膩、降脂明目的湯 。
6、做法：1 ， 所有食材洗凈 。 豬肝上如有筋膜要剪掉 ， 切成薄片 ， 一個(gè)大碗里放大半碗清水 ， 把豬肝放入浸泡20分鐘左右 。 2 ， 玉米切成小段 ， 砂鍋中放半鍋清水 ， 放入玉米段和姜絲 ， 大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘后 ， 番茄切塊放入鍋中一起煲 。 3 ， 把浸泡好的豬肝用流動(dòng)水沖洗一遍 ， 瀝干 ， 放料酒 ， 少許鹽和淀粉抓勻腌制備用 。 4 ， 番茄入鍋10分鐘左右 ， 開蓋加鹽和雞精調(diào)好味 ， 關(guān)火 。 把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中 ， 即可上桌 。
7、做法：1 ， 白蘿卜去皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊 。 干香菇用水沖凈表面的浮土 ， 不需要浸泡 。 西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊 。 2 ， 湯鍋用大火加熱 ， 倒入油 ， 待油7成熱時(shí) ， 倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后 ， 倒入開水煮開 。 3 ， 放入干香菇和白蘿卜一起 ， 改成中火 ， 虛掩著鍋蓋 ， 煮約20分鐘 。 5 ， 打開蓋子 ， 放入剩余的1/3的西紅柿塊 ， 改成大火煮5分鐘 ， 調(diào)入鹽 ， 白胡椒粉和香油攪勻即可 。

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