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羊肉泡饃怎樣做 西安羊肉泡饃的做法

小知識(shí)

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羊肉泡饃怎樣做 西安羊肉泡饃的做法

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西安羊肉泡饃的做法1、如果你有去陜西西安旅游的話， 記得一定要點(diǎn)上一份羊肉泡饃來吃， 才不枉此行 。 羊肉泡饃是陜西小吃的“總代表”， 深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。 這道菜的最大特色就是烹制精細(xì)， 肉爛湯濃， 肥而不膩， 料重味醇， 營養(yǎng)豐富， 香氣四溢， 因此在陜西享有盛名， 北方人都很很愛吃這道美味的羊肉泡饃， 因?yàn)樗改宛嚕?就連很多國際友人也爭先品嘗， 一飽口福 。
2、羊肉泡饃作為來西安務(wù)必品嘗的佳肴之一， 做法和吃法都是很講究的， 一般會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)羊肉， 將羊肉洗干凈切成片， 再加上各種佐料大火煮爛 。 另外， 吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃， 越細(xì)越好， 這樣泡起來才更有味 。 吃一口雪白的饃， 再喝一口羊肉湯， 味道真是鮮美至極！羊肉肥而不膩， 羊肉湯鮮而不膻 ， 泡饃細(xì)膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味， 吃完這些， 全身就會(huì)很暖和， 所以冬天來一碗羊肉泡饃是個(gè)很不錯(cuò)的選擇 。 今天我就教大家做這道羊肉泡饃吧， 不能說很正宗， 但是至少不用特地跑去西安吃了 。
3、在做這道羊肉泡饃之前， 我們應(yīng)該先準(zhǔn)備好這些食材：500克優(yōu)質(zhì)羊肉， 50克黃花菜， 5片木耳， 1根胡蘿卜， 1小把粉絲， 200克面粉， 5克花椒， 香菜5克， 1個(gè)大料， 2片香葉， 1小塊桂皮， 10片生姜， 適量胡椒粉（根據(jù)個(gè)人口味而定）， 適量辣子油， 20克酵母粉 。
4、把上面這些食材準(zhǔn)備好之后， 我們就可以開始做羊肉泡饃了 。 我們先來做饃， 盛200克面粉加3克酵母粉， 加入溫水和成面屑， 慢慢揉成面團(tuán)， 等表面比較光滑的時(shí)候就蓋上濕毛巾， 醒發(fā)30分鐘左右 。 等面團(tuán)醒發(fā)到2倍大的時(shí)候， 就分成均勻的五等份， 揉圓壓上芝麻， 拿搟面杖搟成大約10厘米左右的餅狀， 往這5等份餅狀面團(tuán)上面刷一層油， 放進(jìn)烤箱中發(fā)酵15分鐘， 上下管180度烤25分鐘， 饃就做好了 。 如果家里沒有烤箱的話， 也可以把搟好的5份餅狀面團(tuán)上， 用叉子扎幾個(gè)小眼避免起鼓， 放進(jìn)平底鍋里， 開小火烙制兩面微黃就可以， 大約需要6分鐘， 饃就可以做好 。
5、完成饃之后， 就可以開始燉羊肉湯了 。 ， 我們要把優(yōu)質(zhì)羊肉放入溫水中焯一下， 在焯水的時(shí)候記得加點(diǎn)花雕酒去除異味， 洗干凈后瀝干水分備用 。 往鍋里放上花椒大料， 香葉桂皮， 生姜， 注入清水， 開大火煮沸 。 等煮沸后就可以往里面放入蒜瓣， 10分鐘后羊肉就基本燉好了， 放入黃花菜、木耳和胡蘿卜， 等胡蘿卜煮至軟糯， 最后撒上香菜就可以出鍋了 。 粉絲拿熱水泡就行， 吃的時(shí)候把羊肉切片， 一起放在大碗里， 加入適量的粉絲， 如果你喜歡吃辣的話， 可以在開吃之前淋上一層辣子油， 一碗色香味俱全的羊肉泡饃就完成了 。
6、羊肉泡饃這樣做很好吃， 色香味俱全， 紅紅的辣子油漂浮在湯上， 鮮美的羊肉， 翠綠的香菜， 晶瑩剔透的粉絲， 雪白的饃， 這碗羊肉泡饃就像一件完美又杰出的工藝品， 一道不能錯(cuò)過的陜西小吃 。 香味也十分誘人， 那濃郁的香味四處彌漫， 令人垂涎三尺 。 羊肉的醇香， 油潑辣子油的香辣， 真是鮮、香、辣！這就是羊肉泡饃的特色 。 心動(dòng)不如行動(dòng)， 冬天已經(jīng)到了， 趕緊為自己和家人做一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃吧！
羊肉泡饃怎樣做 西安羊肉泡饃的做法

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羊肉泡饃怎樣做1、 羊肉泡饃是陜西人民最熱愛的小吃之一， 其受歡迎程度不低于肉夾饃， 是陜西人民心中的“全聚德烤鴨”和“狗不理包子” 。 羊肉泡饃的煮法通常有四種， 分別為：單走， 干拔， 口湯， 水圍城 。 單走是指羊肉湯和饃分別上桌， 將饃掰入湯中吃， 最后再帶一碗湯 。 其余三種都是羊肉湯和饃一起煮， 依個(gè)人喜好分為干拔， 口湯， 水圍城湯水量依次遞增 。 （根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料修改）

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