3、萬里蟹達人劉蓓蓓表示 ， 三點蟹 ， 顧名思義 ， 身上有三個點 ， 產季集中在夏季末至冬季初 ， 約每年9至12月 ， 但今年因農歷閏九月打亂時序的關系 ， 產量略少 。 價格約僅花蟹一半的三點蟹 ， 屬于海蟹 ， 看起來綠綠的外殼 ， 里頭其實滿藏著細致鮮美的“肌肉” 。
4、漁村人和老饕最愛的吃法 ， 是將活跳跳的三點蟹加水煮熟或蒸熟后 ， 放入冰箱冷藏幾個小時 ， 讓原本柔細的肉質緊縮 ， 使口感更加Q彈 。 特別的是 ， 三點蟹不只具有海蟹不含土味的優點 ， 其蟹肉本身還帶有海磯的鮮咸味 ， 品嚐時完全不用沾姜紅醋 ， 更能吃到大海的滋味 。
5、除了螃蟹冷吃之外 ， 三點蟹的蟹殼薄 ， 也特別適合大火爆炒 ， 無論是咸酥或炒姜蔥 ， 經由熱傳導讓配料和醬料味道快速滲進蟹殼 ， 可讓三點蟹外層帶有咸咸甜甜的味道 ， 內部蟹肉卻仍保有原本柔細鮮甜的美味 ， 也是不少餐客的最愛 。
6、好吃的三點蟹該怎么挑？劉蓓蓓表示 ， 不同著重于吃蟹黃的大閘蟹或處女蟳等養殖蟹 ， 海蟹的品嚐重點在于蟹肉 ， 不一定要越大只越好 ， 而是要看蟹肉的紮實感 。 挑選時可先用手當秤 ， 上下動一動、秤一秤 ， 若感覺有沈沈的墜手感 ， 就是一只好蟹 。
7、再者 ， 可翻看三點蟹的肚子 ， 用手按壓 ， 感覺緊實則代表肉量飽滿結實 ， 另外也可按壓類似人體大腿部位的蟹腳 ， 確認肉量是否足夠 。 若肚子和蟹腳按壓起來都顯得結實堅硬 ， 99％是只肉量飽滿的三點蟹 。
8、除此之外 ， 劉蓓蓓也建議優先選擇公蟹 ， 臍蓋呈現尖尖的丁字褲形狀 ， 肌肉量多且肉質彈Q飽滿 ， 蟹殼周圍的蟹膏量又比母蟹多 ， 彷佛是海洋鮮味的濃縮 。 母蟹臍蓋則呈現四角褲形狀 ， 味道也是濃郁鮮甜 ， 但略輸公蟹一籌 。
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