1、用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水將蟹身清洗干凈
2、將蟹放入盆中，均勻地灑上花雕酒，蓋上蓋子壓上重物腌5分鐘
3、蒸鍋添入適量水，大火燒開后將蟹從盆中取出放到鍋內(nèi)的蓋簾上，將盆底的花雕酒淋到蟹上 。蓋上鍋蓋，蒸10分鐘
4、將姜去皮切成末放入小碗，放入香醋、糖，調(diào)勻成姜醋汁 。
【花雕蟹制作方法 清蒸花雕蟹的做法】5、好吃的清蒸花雕蟹就做好了 。
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