1、原料調料：凈鯽魚5條(每條約250克) ， 油1000克 ， 醬油75克 ， 蔥100克 ， 姜1塊 ， 黃酒30克 ， 糖150克 ， 味精、醋各少許 。
2、操作程序：鍋內放油 ， 燒至七成熱時 ， 將鯽魚逐條炸至酥透 ， 取出 。鍋留少許油 ， 將蔥炸黃透香時 ， 加黃酒、醬油、糖、味精和姜 ， 用小火熬一會 ， 浸入鯽魚熬入味 ， 最后放醋即可 。
【香酥鯽魚步驟 香酥鯽魚怎樣做】3、特色點評: 褐紅色 ， 肉、骨酥透 ， 但魚形完整不碎 ， 味濃鮮香 ， 鹵汁稠濃 。
相關經驗推薦
- 自制涼糕步驟 自制涼糕的制作方法和配方
- 西蘭花炒花甲步驟圖 西蘭花炒花甲步驟
- 藕片燒肉步驟 藕片燒肉步驟圖
- 嫩姜炒肉做法步驟 嫩姜炒肉做法步驟
- 口水咖喱雞步驟 咖喱口音
- 醬炒苦瓜步驟 炸醬炒苦瓜
- 紅棗蜂蜜茶的功效與作用 蜂蜜紅棗茶步驟
- 蒜葉炒板鴨步驟 蒜苗炒板鴨
- 咸蘿卜煎蛋做法步驟 咸蘿卜煎蛋做法步驟
- 營業執照年審的流程是什么 營業執照年審的步驟