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蝦片是啥做的咋做的 蝦片叫什么

小知識蝦片是什么


蝦片是啥做的咋做的 蝦片叫什么

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蝦片， 八九十年代的傳統美食， 除了名字你一無所知 。
蝦片， 這是一種神奇的零食 。 從小到大， 逢年過節， 它一直活躍在我們家的飯桌上 。 永遠是幾個孩子爭搶的對象， 大人小的時候蝦片也是他們爭搶的對象 。 即使是現在， 蝦片也離我們的生活不遠了 。 最近在一家小飯館收到了一份蝦片的禮物 。 很久沒吃它們了， 真的是回味無窮 。
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雖然你沒少吃蝦片， 但是你真的了解蝦片嗎？除了它的名字， 你知道它是由什么制成的嗎？你知道它是怎么做的嗎？除了名字， 你對蝦片一無所知 。
其實蝦片的做法很簡單 。 只需要兩種食材 。 根據名字和形狀， 大家應該都猜到了 。 因為名字叫蝦片， 肯定有蝦肉 。 但是我們平時在外面買的都是蝦殼或者蝦粉做的， 蝦肉很少用 。 另一種是玉米淀粉 。
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總的食材就是這兩種， 剩下的都是一些食材， 比如料酒， 胡椒粉， 蔥， 姜， 鹽 。 方法也很簡單 。 蝦仁洗干凈后， 用適量料酒、鹽和胡椒粉腌制， 然后在料理機中加入水和姜片， 搗成泥狀， 越細越好， 然后分三次加入玉米淀粉， 揉成面團 。
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把面團揉好， 切成幾小塊， 或煮或蒸 。 只需將面團煮熟， 在涼風中風干， 盡量切成薄片， 風干里面的水分， 蝦片就做好了 。 雖然不復雜， 但是直接買現成的蝦片比超市里實惠的要簡單 。
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【菜名】:炸蝦片
【食材】:生蝦片適量， 油適量 。
【烹飪步驟】:
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1.準備適量的蝦片， 超市里手邊可以買到 。 便宜實惠 。 關鍵是煮出來的蝦味道真的很好 。
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2.鍋內準備足夠的熱油， 油溫六成熱時將蝦片放入鍋中 。 可以先把筷子放在油鍋里， 當筷子表面有明顯的氣泡時， 說明油溫到了 。
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3.蝦片會迅速膨脹 。 膨脹完成后， 再炸10秒， 就可以控油撈出來了 。 看蝦片的膨脹過程， 特別解壓 。
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4.煎的時間太長， 蝦片就很難吃， 也失去了酥脆的口感 。
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5.剛撈出來的時候會帶點油 。 如果家里有吸油紙， 自然是最好的 。 如果沒有， 就讓它靜置一兩分鐘再吃 。 當然要趁熱吃 。 涼了之后， 味道有些不好 。
【蝦片是啥做的咋做的 蝦片叫什么】【烹飪總結】:

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