.jpg)
文章插圖
過年買豬蹄， 要分清“前蹄”和“后蹄” 。 價格差不多， 但是差別很多 。 大家好 。 我是主廚江一舟 。 今天， 是時候和你分享食物了 。 你準備好了嗎？
文章插圖
快過年了， 好多人都在囤年貨吧？在我們北方四線城市， 年味越來越濃！展示新年味道的最好地方是集市 。 昨天和媳婦去趕集， 發現趕集的人真的越來越多， 比如過年要貼的對聯， 攤位也越來越多 。 正是這種過年的氣氛， 讓很多人更加期待新年的到來 。
文章插圖
除了過年， 必不可少的豬肉、牛羊肉， 紅燒豬蹄是我家年夜飯里必不可少的一道菜 。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白、不飽和脂肪酸等營養元素， 每年春節我都會燉幾個給家人吃 。 那你知道嗎？豬蹄其實分為前蹄和后蹄 。 雖然價格差不多， 但是差別很多 。
文章插圖
喜歡豬蹄， 但是不會選的朋友， 請跟我學 。 那么前蹄和后蹄有什么區別呢？話不多說， 接下來直接和大家分享干貨 。
文章插圖
顧名思義， 豬的前蹄是靠近豬頭的兩個豬蹄 。 養過豬的朋友都知道， 豬的活動量比豬少， 這取決于豬的前蹄運動 。 所以豬的前蹄活動量比較大， 肌肉也比較大 。 豬的前蹄中間有一根豬蹄筋 。
文章插圖
豬前蹄肉質緊實， 做紅燒豬蹄或者紅燒豬蹄都是不錯的選擇 。 最好選擇新鮮的豬蹄， 否則營養低， 價格差 。
后蹄是靠近豬尾巴的兩只蹄， 活動比例比較小 。 屬于肉少骨頭多的部分， 不含豬蹄 。 這種不含豬蹄筋的豬后蹄， 最好配黃豆 。 放點蔥姜燉豬蹄湯喝！豬蹄湯有催乳的作用， 特別適合產婦 。
文章插圖
NO.1看有沒有豬蹄 。
看過上面文章的朋友都知道， 豬的前蹄有一個硬幣大小的豬蹄筋， 而豬的后蹄明顯沒有這個豬蹄筋 。 下次買豬蹄的時候 。 你可以根據這個特點來選擇 。
文章插圖
有些無良商家會把這個豬前蹄的豬蹄筋拿出來當牛蹄筋賣， 所以價格會很高 。 如果沒有豬蹄， 可以根據以下兩種方法判斷到底是前面的豬蹄還是后面的豬蹄 。
前面豬蹄的活躍度比較大， 所以豬蹄是彎曲的 。 后豬蹄的活動比例較少， 彎曲度較直 。 對比一下兩個豬蹄， 就能很好的判斷了！歪的豬蹄是前面的豬蹄， 直的豬蹄是后面的豬蹄 。
文章插圖
豬的前蹄活動度比較大， 自然褶皺的程度也比較大 。 豬后腿的活動比例較少， 皺紋程度也較少 。 可以根據豬蹄的豬皮來判斷嗎？這次你學會了嗎？
文章插圖
豬蹄的最佳吃法和滋補方法是燉豬蹄湯 。 豬蹄湯怎么燉才好吃又無味？喜歡豬蹄湯的朋友要跟著我學！
文章插圖
1.首先， 準備一只豬的后蹄， 清洗干凈 。 然后放入四個大小均勻的正方形的碗里備用 。 炒鍋加適量冷水， 放入豬蹄 。 加入蔥姜料酒去腥， 無蓋燒開 。
相關經驗推薦
- 英特爾|Snap業務調整：重點發展AR，但AR眼鏡前景未卜
- 顯卡|比iPhone超大杯還貴！森海塞爾新款高端音響來了：音效很強
- |2022“最成功”的3款手機，基礎體驗讓人滿意，價格還不貴
- iPhone|目前最不值得買的兩款iPhone
- CPU|比英特爾還貴，六核的7600X售價超2000元，還值得買嗎？
- 固態硬盤|全能手機一定貴 這三款看過來 屏幕性能續航拍照都有價格不超過2999
- iPhone|想要手機用上三五年不換，建議一步到位，目前這三款手機可以滿足
- iPhone14|iPhone 14系列發布在即，一文帶你提前了解新機升級和改變
- |我們將介紹一些，當下以及未來的前沿電池，充電技術
- 一加科技|開學前換手機做足功課，最終選擇了新款驍龍8+旗艦，后悔了嗎？