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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
腐竹是豆?jié){加熱煮沸后在表面形成的一層薄膜 ， 主要成分是大豆蛋白和脂肪 。 其中谷氨酸的含量特別好 ， 有很好的健腦作用 ， 其礦物質(zhì)含量也特別豐富 。
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油茶是原料蔬菜中營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜品種 。 維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣和鐵的含量特別豐富 。 具有清熱解渴、利尿消腫、清肝利膽的作用 。 春季宜適量食用 。
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步驟如下：
油麥菜燒腐竹的普遍做法
1.配料準(zhǔn)備：腐竹、生菜、木耳、胡蘿卜、大蒜、干辣椒、生姜 。
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2.將腐竹放入40度的水中 ， 加入一勺鹽和一勺白醋 ， 浸泡腐竹 ， 使浸泡后的腐竹不碎不爛 。 腐竹洗凈切段 ， 木耳洗凈切絲 。
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3.油麥類蔬菜洗凈切段備用 ， 胡蘿卜切絲備用 ， 大蒜切碎備用 ， 干辣椒切段備用 ， 生姜切碎備用 。
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4.鍋中倒入適量的油 ， 將蒜粉和干辣椒炒香 ， 然后加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽翻炒 ， 加入半杯水 ， 將木耳和腐竹加水翻炒一會(huì) ， 加入一勺鹽翻炒一會(huì) ， 加入胡蘿卜絲 ， 最后加入油和小麥菜 ， 然后出鍋 。
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【油麥配什么好吃 油麥菜與什么搭配好看】
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