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說起冬蟲夏草 ， 很多人都不知道它是什么 。 其實冬蟲夏草也叫蛹蟲草 ， 也叫蛹蟲草或蛹草 。 它是一種與細菌結合的藥用真菌 。 很多人誤以為蛹蟲草是蛹蟲草 ， 其實不是 。 兩者有本質區別 。 蛹蟲草是一種極其稀有的野生中藥材 ， 而蛹蟲草屬于子囊菌目、蕕科、蟲草屬 。 它主要生長在中國的北方 。 市面上發現的蛹蟲草或蛹蟲草大多是人工培養的 。 說白了就是屬于真菌 ， 類似于我們平時看到的蘑菇 。 因為它長得像黃花 ， 又像洋蔥 ， 所以大家都叫它蟲花 。
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蟲草花含有豐富的蛋白質和氨基酸 ， 以及人體所需的30多種微量元素 。 經常吃一些蟲花 ， 對肝臟和脾胃都有好處 。 春天是養肝的季節 ， 可以適當做一些吃 ， 有好處 。 蟲花吃起來清爽可口 ， 無論是拌涼菜還是燉湯都非常好吃 。 特別是艾花雞煮的湯 ， 吃起來特別好吃 。 朋友家人都說我做的艾草雞湯很好喝 ， 就不多說了 。 以下是制作方法 。
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【材料】:母雞1只 ， 艾花50克 ， 大棗4-5枚 。
【制作調料】:生姜1片 ， 大蔥1段 ， 鹽1勺 。
【第一步】:將母雞清洗干凈 ， 剁掉雞頭和雞腳或者塞進雞肚子里 ， 主要是方便燉煮 。
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【第二步】:生姜、大蔥切片 ， 大棗、枸杞子洗凈 ， 洗去灰塵 ， 裝盤；把花摘下來洗干凈 ， 放在托盤里備用 。
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【第三步】:將清洗干凈的母雞放入砂鍋 ， 雞肉加水 ， 依次放入姜片和大蔥 。
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【第四步】:大火燒開 ， 煮2分鐘 ， 然后敲掉血沫 ， 放入大棗 ， 加蓋小火燜1小時 ， 燉雞 。
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【第五步】:雞肉燉熟后 ， 加入準備好的艾花 ， 蓋上蓋子燉15分鐘 ， 讓艾花和雞湯融合入味 。
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【第六步】:艾花燉15分鐘后 ， 加入1勺鹽和枸杞 ， 簡單攪拌一下 ， 放入湯碗中 ， 撒上一些香蔥 ， 就成了一道菜 。
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今天和大家分享的“艾花燉雞湯”就講完了 。 就是很簡單的食譜 ， 好吃又好吃 。 很好的養生湯 ， 在健脾和胃的同時富含氨基酸營養 。 對增強和調節人體免疫功能 ， 提高人體抗病能力有一定的作用 。 益肝腎 ， 養精氣 ， 止咳化痰 。 如果需要補充營養 ， 可以試試這道湯菜 ， 就是做的時候要注意這幾點 。
(1)煮這種湯最好選下了蛋的老母雞 。 燉老母雞味道鮮美 ， 營養豐富 。
(2)為了避免油膩 ， 雞油多的部分盡量切掉 。 煮好的雞湯要適當撇去表面油脂 ， 入口鮮美不油膩 。
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