蒸饅頭的面要發(fā)成什么樣饅頭發(fā)到什么樣的狀態(tài)才可以( 二 ) _生活百科

文章插圖

4.揉面的時候要做到手輕、盆輕、面輕。做好這一點，意味著面團揉好了。記住不要把面團做得太濕。如果面團太濕，需要在面團做好之后加入大量的干面粉進行揉搓，會導致第二次醒發(fā)失敗，這樣饅頭就做不成功。
揉面時，水要一面一面攪拌，或者一次加水。當沒有水時，向超干面粉a中加水
通過以上的手法和細節(jié) ，很容易做出面團。面團做出來后，一定要比原來的面團大一倍，而且里面全是蜂窩。如果面團達不到這個效果，說明沒有做好，你要一直等下去。如果你長時間沒有達到這種效果，說明在開始的時候面團制作的某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了錯誤，導致面團制作不成功。