導(dǎo)語：蒸饅頭 ， 面團的質(zhì)量很重要 。 牢記“兩個技巧”做好面團 ， 節(jié)省時間 。
饅頭幾乎家家都吃 ， 有的人出去買 ， 有的人自己做 ， 深受人們的喜愛 。 但是我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在身邊很多人都對自己蒸饅頭感興趣 ， 可能是想從中獲得一些成功感 ， 也可能是覺得自己親手做的更好吃 。 不管是什么原因 ， 越來越多的人喜歡親手制作它們 。 不知道你是不是其中之一 ， 現(xiàn)在還有哪些方面沒有很好的掌握？
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說到蒸饅頭 ， 我失敗過很多次 。 經(jīng)過無數(shù)次的失敗 ， 我找回了現(xiàn)在的成功 ， 從中我不僅獲得了成功感和喜悅感 ， 還獲得了很多關(guān)于蒸饅頭的經(jīng)驗 。 要做好饅頭 ， 首先要學(xué)會和面 ， 面團的質(zhì)量至關(guān)重要 。 只要這一步?jīng)]做好 ， 接下來的步驟就白費了 。
所以這次給大家分享一個關(guān)于面皮制作的小知識 ， 非常實用 ， 值得一看 。
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現(xiàn)在 ， 我們習(xí)慣用酵母粉做面團 。 不占空間 ， 比用老面團簡單方便多了 。 如果是新手 ， 做面團也要用酵母粉 。 只要用心去做 ， 其實很簡單 。
在和面的時候經(jīng)常會遇到一些問題 ， 比如天冷的時候和面太慢 。 怎么做才能讓面團變得更快？明明放了很多酵母粉 ， 為什么面漲不起來？它看起來像什么樣的頭發(fā)？等等 ， 分享一點經(jīng)驗 。 蒸饅頭和做面團的時候 ， 要牢記“2個小技巧” ， 讓面團做得更好 ， 節(jié)省時間！看看這個 。
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第一個小技巧 ， 3354 ， 就是在酵母粉之外再加一點白糖 ， 可以加快發(fā)酵速度 ， 讓面團的制作過程更快 。
第二個提示：3354面團揉好后 ， 找個暖和的地方 。 建議將蒸籠內(nèi)的水加熱至溫?zé)?， 然后關(guān)火 ， 將盛有面團的盆放入蒸籠內(nèi) 。 這樣做可以加快發(fā)酵速度 ， 讓面團更好 。 因為面團喜歡溫暖的環(huán)境 ， 蒸鍋里的溫度非常合適 ， 熱量均勻 ， 自然會做出好的發(fā)質(zhì) 。
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把這兩個技巧牢記在心 ， 就能事半功倍 。 另外 ， 告訴大家做頭發(fā)要注意的小細節(jié) ， 學(xué)會不怕做不好 。
【蒸饅頭的面要發(fā)成什么樣 饅頭發(fā)到什么樣的狀態(tài)才可以】1.酵母粉用水煮后再揉？還是直接把酵母粉撒到面粉里？這兩種方法都可以練 ， 但相比較而言 ， 還是把酵母提前融化后再揉面團比較好 ， 這樣會讓面團更快 。
但是如果一些新手朋友不能很好的掌握酵母粉和水的比例 ， 很容易導(dǎo)致烘焙不成功 。 這種情況下可以直接撒酵母粉 ， 但是揉面過程要盡量長 ， 讓酵母充分融入面團 ， 輕揉幾下肯定不行 。
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2.酵母粉和面粉的比例要合適 。 太多或太少都是不對的 。 說多了 ， 做出來的饅頭味道怪怪的 ， 不好吃；太少的話 ， 面團發(fā)不起來 ， 饅頭也做不成功 。
面粉與酵母粉的比例為100比1 ， 如500g面粉 ， 5g酵母粉；面粉300克 ， 酵母粉3克 ， 等等 。
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3.和面用什么水溫 ， 冷水還是熱水？酵母在溫暖的條件下非?；钴S ， 所以揉面時 ， 水溫最好是溫水 。
用冷水和面很慢 ， 不利于快速和面；熱水和面 ， 水溫過高 ， 容易導(dǎo)致無法做面 ， 饅頭不成功 。 最好用溫水 ， 水溫要控制在二三十度 。 切記不要太熱！
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