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柿餅和冬瓜能一起吃嗎 柿子 冬瓜

小知識

老北京傳統風味蔬菜——柿子冬瓜

柿餅和冬瓜能一起吃嗎 柿子 冬瓜

文章插圖

1984年通過北京市品種審定委員會審定 。 在豐臺、海淀、朝陽區 ， 二環到三環之間的植物比較多 。 其風味明顯強于其他品種 ， 各種礦物質和維生素的含量也高于其他品種 。 每年6月和8-10月采收的產品品質最好 。 儲存運輸 ， 可在避光恒溫的地窖中儲存2個月 。 柿餅和冬瓜的烹飪方法很多 ， 尤其是水煮羊肉和冬瓜 ， 是市民喜愛的美味佳肴和滋補藥膳 。 羊肉“冬瓜”也有老北京飲食特色 。 目前在昌平的香居樓農場和順義區的三分地農場種植 。
品種特征
植株蔓生 ， 生長勢中等 ， 早熟 ， 第一瓜著生于第8-10節 。 扁圓形的瓜形似柿餅 ， 故名“柿餅冬瓜” 。 分為大果和小果兩種 。 大果單果重5-7公斤 ， 小果單果重1.5-2公斤 。 目前大眾歡迎小水果 ， 也方便購買和攜帶 。 瓜皮綠色 ， 老瓜熟時表面布滿白色粉末 ， 瓜肉白色 ， 品質好 ， 中熟 ， 不耐寒 ， 耐熱 ， 抗病 。 適合春夏秋露地栽培和四季保護地栽培 。 適宜種植在疏松、肥沃、透水透氣的壤土或砂壤土棚或地塊 。 一般畝產3000-4000公斤 。
栽培技術
\ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t \ t品質好 ， 汁香 ， 味濃 ， 應在以下幾個方面進行管理 。
\t (1)種植季節
\t柿子冬瓜性溫 ， 耐熱 。 為獲得優質高產 ， 冬瓜應在最適宜座果和果實發育的氣候季節栽培 。 氣候對冬瓜座果率的影響最大 ， 因此要特別注意留茬的安排 。 天氣晴朗、溫度高、濕度大的季節有利于座果；空氣干燥、低溫、陰雨天不利于冬瓜結果和果實發育 ， 應盡量避免冬瓜在不利的環境條件下開花結果 。 根據幾年的種植經驗 ， 北京春季大棚育苗期為2月中旬 ， 育苗期40天左右 ， 種植期為3月下旬 ， 5月下旬至7月上旬收獲 。 春季3月下旬育苗 ， 4月下旬至5月上旬播種 ， 7月收獲；5月下旬秋季露地育苗 ， 6月下旬播種 ， 8月下旬至10月上旬收獲 。
(2)培育無病壯苗
\t1 。 容器和基質的準備：8 10cm苗盆或32孔或50孔穴盤苗盆 。 營養缽是用營養土做的 ， 應該是近幾年沒有種瓜類作物的肥沃園土的50% 。 沙土最好 ， 50%泥炭營養土 ， 每立方米30公斤生物有機肥 。 根據133601:1 ， 穴盤基質由泥炭、蛭石和珍珠巖制成 。 充分混合后 ， 放入營養缽或穴盤中 ， 育苗容器的準備和基質裝填應在播種前3-4天進行 。 安裝完成后 ， 將營養缽或穴盤澆水 ， 放入溫室備用 。
\t2 。 浸種催芽：每畝需冬瓜種子150-250克 。 為了提高種子的發芽率 ， 加快種子的發芽速度 ， 冬瓜應選擇種皮潔白有光澤、發芽勢高的新種子 。 冬瓜的種皮很厚 ， 阻礙了它的吸水和透氧 ， 所以它的種子發芽比一般的種子要困難得多 。 浸種催芽的方法是：將精選的種子浸泡在55-56的熱水中 ， 用木棒或竹棒順時針攪拌 ， 直至水溫降至30左右 ， 再停止攪拌 。 繼續浸泡12-14小時 ， 直到種子充分吸收足夠的水分 ， 然后用砂布或毛巾包裹 ， 恒溫放置
\t3 。 播種：早春 ， 北京氣溫比較低 ， 要注意保暖防寒 。 可以通過鋪設電熱線提高地面溫度 ， 用溫控器控制合適的溫度 ， 使棚內10cm的溫度保持在20左右 。 播種的前一天 ， 要把缽內的營養土澆透 ， 在營養缽中間壓一個1-2厘米深的小洞或用棍子或手指塞住 ， 挑選發芽的冬瓜籽 。 每個碗里要橫放一粒種子 ， 芽要稍微向下傾斜 。 然后在塞子上蓋1.5cm厚的蛭石 ， 營養缽上蓋1-1.5cm厚的細沙 ， 再澆適量的水 。 當60%的幼芽拱起土壤時 ， 再用細沙覆蓋一次 ， 厚度為0.2厘米 ， 防止幼苗“戴帽”(種殼)出土 。

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