蔥是我們平時吃的調味品 。 冬天，調味品主要是蔥 。 一到春天，地里長的小蔥更嫩，所以更受歡迎 。 當然，除了香蔥的鮮，一些好吃的食物在烹飪過程中一定要加入香蔥，和香蔥的口感有很大的不同，比如蔥油餅，花卷之類的 。 里面放的蔥一定是小蔥，這樣才好吃 。
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我們在本地買小蔥，市場或者超市都是成捆賣的 。 當然價格也不貴 。 一般兩三塊錢可以買一捆，但是買了之后一頓吃不完 。 剩下的小蔥不知道怎么存放 。 往往放在廚房一天，葉子就變黃了，造成食材浪費 。 很多人直接放冰箱里，也是易腐的 。 記得你養蔥的時候 。
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一、第一種方法是用吸油紙把小蔥包起來 。 以前人們喜歡用報紙包裹小蔥，這樣可以保鮮，但是報紙上的字跡也是有害的，所以現在更多的人更喜歡用吸油紙來清洗小蔥，去除根部 。 根部有很多污垢，更容易操作 。 然后，去掉黃葉和爛葉，中間切一刀，把小蔥和青蔥分開 。 然后用廚房吸油紙包好，外面套個保鮮袋，再放冰箱冷藏 。 這種方法可以堅持一周左右，這樣一把小蔥就差不多吃完了 。
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第二，第二種方法是冷凍保存 。 冷凍的時候要把小蔥切成蔥花 。 提前將小蔥清洗干凈，去根，然后控制表面的水分，直到表面沒有生水 。 把小蔥直接切成蔥花，然后放在無水無油的保鮮盒里，蓋上蓋子，外面套一層保鮮袋 。 這樣蔥花會直接存放在冰箱的冷凍室里，冷凍的時間會更長 。
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春天的小蔥特別鮮嫩，如果用來做調味品就再合適不過了 。 也可以買小蔥，連根插在花盆里養 。 不過這種方法雖然不會糟蹋小蔥，但是小蔥總會長大的，你想吃的時候也不會那么嫩了 。 選擇適合自己的保鮮方式就好 。 小蔥新鮮可口，不會發黃變質 。
【哪種香蔥好吃 買什么樣的蔥子好吃】
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