[練習步驟]
第一步：準備一小碗花生 ， 放在干凈的鍋里 ， 小火煸炒 。
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——tips:花生米做燜飯最好炒一下 ， 這樣可以更好的激發香味 。
第二步：將炒好的花生冷卻 ， 搓掉紅色的外皮 ， 過篩去皮渣 ， 用機器碾碎備用 。
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——提示：花生衣吃起來會影響口感 ， 一定要去掉干凈；花生不需要太碎 ， 有的顆粒感更好 。
第三步：將老南瓜洗凈 ， 去皮 ， 切成大塊 。
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——tips:老南瓜皮薄而厚 ， 軟而甜 ， 吃起來香甜可口；南瓜皮營養豐富 ， 不建議去掉 。 反正熟了以后 ， 搗成泥就沒感覺了 ， 也不會影響口感 。 盡量洗干凈再吃 。 建議切塊前用海綿擦洗一下 。 如果你喜歡 ， 南瓜子可以放在一起燉 。
第四步：多準備一點小蔥 ， 洗凈 ， 切成蔥段 。
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——tips：香蔥在這里起的不是點綴作用 ， 而是入味作用 ， 所以多放一點 ， 幫助入味 。
<步驟五：大米洗凈入鍋 ， 加入和平時煮飯等量或更少的水 ， 放一旁備用 。
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——tips：南瓜在燜飯的過程中 ， 會釋放出一定水分 ， 如果想吃口感更綿軟的米飯 ， 就放與平時一樣多的水量 ， 想吃稍微有點顆粒感的米飯 ， 就稍微減少一點水量 。
<步驟六：炒鍋加入適量花生油 ， 燒熱后放入蔥粒煸香 。
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——tips：這一步也就是制作蔥油 ， 沒有花生油用普通的油也可以 ， 花生油的話香氣會更濃一些 ， 然后蔥也沒必要煸得發黑 ， 煸出足夠的蔥香味即可 。
<步驟七：下入南瓜 ， 翻炒1分鐘幫助入味 。
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——tips：南瓜所含的類胡蘿卜素耐高溫 ， 加油脂烹炒 ， 更有助于人體攝取吸收；而且 ， 南瓜先炒一下再下鍋燜煮 ， 做出來香氣更加濃郁 。
<步驟八：下入花生米 ， 繼續翻炒1分鐘 。
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——tips：花生煸熟后本來就很香了 ， 再次下鍋炒幾下 ， 幫助入一點蔥油味 ， 也順便給南瓜入點味 。
<步驟九：炒至南瓜微微變軟 ， 花生味也充分激發出來 ， 關火備用 。
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——tips：食材經過一番炒制 ， 香味提升了很多 ， 如果不是用來燜飯 ， 也可以當做一道菜來吃 ， 看著都很有食欲呢 。
<步驟十：炒好的食材倒入電飯鍋鋪平 ， 按照正常電飯鍋燜飯的程序 ， 將米飯燜熟即可 。
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