導語：蒜苔的“這部分”被很多人當做垃圾扔掉 。 其實是個寶 。 可惜你不知道怎么吃！
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今天 ， 我想和你們分享蒜苔 ， 這是許多朋友喜歡的蔬菜 。 它是從大蒜中提取的花莖 ， 是一種特別好的功能性保健蔬菜 。 鮮蒜苔綠脆 ， 炒食生食蘸醬特別開胃！蒜苔很好吃 ， 但是很多人不知道吃蒜苔的好處 。 其實吃蒜苔好處多多 。 它的皮富含纖維素 ， 對預防便秘有好處 。 另外 ， 蒜苔中含有辣椒素 ， 其殺菌能力相當于青霉素的十分之一 ， 具有很好的消炎殺菌作用 。
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【吃蒜苔對身體有什么好處 生吃蒜苔有什么好處嗎】很多朋友吃的時候會把蒜苔的尾巴扔掉 。 其實這個蒜苔小尾巴也是個寶 。 它還富含營養 。 和花生拌在一起很香！
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【涼拌蒜苔尾】:
材料：蒜苔、尾巴、雞蛋、2顆花生和1把大蒜
1.先將蒜苔尾部清洗干凈 ， 然后切成2厘米長的段備用 。
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2.取2個雞蛋敲入碗中 ， 加少許米醋和水 ， 然后充分攪拌 ， 出鍋加油 ， 倒入打好的蛋液 ， 煎成兩面金黃的雞蛋餅 ， 盛出 ， 冷卻后切成蛋絲備用 。
煎蛋的時候加一點醋去腥 ， 加水讓煎蛋更嫩 。
3.另起鍋加油 ， 不用等油熱了 ， 直接倒入花生翻炒至花生皮開裂變色 ， 發出“嗶”的一聲就關火 。 用鍋的余溫烤花生 。 這樣炸出來的花生不會糊 ， 涼了特別脆香 ， 再裝盤備用 。
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4.另備一碗醬料：先將蒜末放入小碗中 ， 再加入半勺鹽、一勺白糖、適量極鮮香精和米醋 ， 攪拌均勻 ， 使調料融化 。 如果能吃辣 ， 再加一勺辣椒油 ， 會更香！
5.最后將干花生和蒜尾放入碗中 ， 倒入準備好的碗汁 ， 攪拌均勻 ， 然后倒入雞蛋絲 ， 再次攪拌均勻 ， 裝盤即可 。
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雞蛋碎應該放在最后 ， 因為它有很強的吸附性 。 如果先倒進去 ， 會吸收大部分汁液 ， 不僅咸 ， 還會發黑不好看 ， 影響整道菜的口感 。
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這樣鮮香的涼拌蒜苔尾就做好了 。 喝粥吃面都可以吃 。 吃飯真的太多了！如果你家里正好有蒜苔 ， 不妨試試 。
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