面和雞蛋能炸點什么炸出來的雞蛋配什么好吃 _生活百科

我第一次和雞蛋醬親密接觸，是我爸炒了一碗香噴噴的麻辣雞蛋醬，和清水煮的面條拌在一起，讓我吃完就想再盛一碗！我想所有的東北人都應該體驗過蛋糊的魅力。制備的蛋糊可用于混合面條、拌飯、餃子等。或者蘸點蔬菜吃，味道一樣鮮美。

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東北人會自己做醬油之類的大醬，會讓煎蛋醬更香更好吃。做蛋醬的時候，雞蛋不像炒雞蛋一樣煎成餅。倒入后，很快用筷子將其打碎。感覺比肉丁炸醬好，不油膩的口感不錯。
有了這碗醬，無論是拌飯、面條、饅頭，還是早上的粥，都特別開胃。制作方法也簡單，十幾分鐘就能搞定，非常非常甜。沒有東北醬，我選擇醬油和甜面醬來搭配，味道很好。如果有新鮮的土雞蛋，味道會更鮮美！

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【菜名】:蛋汁拌飯
【配料清單】:雞蛋、辣醬、白糖、大蒜、醬油、淀粉、海苔碎、水。
【烹飪步驟】:
1.準備雞蛋，將3個雞蛋放入量杯中，然后加入100ml溫水。三個雞蛋100ml 。如果有2個雞蛋，可以適量減少。用電動打蛋器打勻。其實這個蛋糊如果加一點青椒味道會很棒。

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2.另外我們會準備一個小盆，加入100ml清水，做成水淀粉。

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3.將大蒜去皮切成片，然后在蒜片中加入1勺白糖，加適量醬油。

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4.加入1勺辣醬，拌勻。

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5.鍋里倒入適量的食用油，燒熱后倒入蛋液，小火燒至粘稠，再加入剛剛調好的醬汁。

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6.然后倒入水淀粉，中火收汁，最后做稠。不用收汁太干，可以留一點，這樣拌飯或者面條味道更好。

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7.非常適合用來拌面或者拌飯。吃的時候可以撒上海苔。煎蛋糊是萬能的。可以配面條，配米飯，配米飯，配饅頭，配豆皮卷。醬菜可以生吃……東北真是一片神奇的土地。晚上孩子說想吃面條，突然想起了煎蛋糊，再加上一碗米飯和碎海苔，開心又滿足。

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[溫馨提示]:
1.看你的胃口。做3個雞蛋剛剛好。如果你想賺更多，你可以按比例增加金額。吃不完就放冰箱里盡快吃完，但是最好是現在就吃。味道會更好。
2.因為加入了豆瓣醬、醬油、生抽、蠔油，所以不需要額外加鹽。
【面和雞蛋能炸點什么炸出來的雞蛋配什么好吃】3.做雞蛋醬不需要太多調料。越簡單，甜面醬就能越香。可以直接炒雞蛋。