科屬區(qū)別鱸魚是真鱸科花鱸屬魚類，所以又被稱為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，與黃河黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并稱為四大淡水名魚，主要分布在太平洋西部 。
而桂魚一般指鰲花魚，是鱸形目、鱸亞目、鮨、鱖亞科、鱖屬魚類，又叫做鱖魚、季花魚等，是肉食性兇猛魚類，分布范圍很廣，從南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出產(chǎn) 。
外形區(qū)別鱸魚的體型較長，前部扁平、粗大，呈亞圓筒形，向后漸側(cè)扁細(xì)小，頭部寬大、平扁，尾柄低長，顏色呈黃褐色，具有斑紋和斑點，一般體長30～40厘米，體重400～1000克 。
鰲花魚體高而側(cè)扁，體背呈黃綠色，腹部呈黃白色，身體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋和斑塊，最大個可達(dá)10斤左右 。
功效區(qū)別歷代本草多記載，鱸魚對人體有良好的滋補作用，有補五臟、益肝脾、健胃、主安胎、治水氣及強筋骨等功效，并且對兒童成長期的腦部發(fā)育有很大幫助 。
桂魚同樣對人體有很好的滋補作用，但主要起到補氣血、益脾胃的功效，適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養(yǎng)不良的人群食用 。
鱸魚和桂魚哪個好吃根據(jù)個人喜好看 。
鱸魚的肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無腥味，味極鮮美，桂魚則肉白豐碩細(xì)嫩，味道鮮美，口感較為較實有彈性，無肌間刺，兩種魚都是營養(yǎng)很豐富、味道很鮮美的食材，做出來各有各的風(fēng)味 。
【鱸魚跟桂魚有什么區(qū)別 鱸魚和桂魚哪個好吃】 并且每個人對食物味道、口感的喜好都不一樣，有些人會更喜歡肥嫩好消化的鱸魚，有些人會更喜歡口感更為結(jié)實有彈性的桂魚，所以對于鱸魚和桂魚哪個好吃，并沒有明確規(guī)定，主要根據(jù)個人喜好來看 。
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