1、準備用料 。豬大骨頭、蔥、干紅椒、冰糖、八角、丁香、花椒、桂皮、西洋參、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、雞汁、雞精 。
2、將蔥白切段，把佐料放到無紡布的燉肉料包里 。
3、大骨頭過涼水沖洗干凈，再在開水中除去血沫，撈出控干水分 。
【大骨頭做法 大骨頭做法步驟】4、鍋內放油，爆香蔥蒜，加入大骨頭翻炒，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、調料包 。
5、加水蓋著大骨頭，燉煮期間翻幾下，讓骨頭加熱燉均勻，燉煮1個小時即可 。
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