魚香茄子怎么做法魚香茄子的家常做法 _生活百科

1、原料：茄子2個(gè)、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克。
2、魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水淀粉10克。
3、茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鐘左右，擠出水份。
4、青、紅椒切丁。
5、鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
6、鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
【魚香茄子怎么做法魚香茄子的家常做法】7、翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁。
8、炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋。