1、綿羊：膻氣味大些 ， 肉偏暖 。
2、山羊：肉纖維粗些 ， 肉香些 ， 以草為主 ， 很少吃人工飼料 ， 環保 ， 肉偏涼 。
3、以脂肪含量作對比的話 ， 綿羊肉比山羊肉含量高 ， 所以吃起來口感會感覺比較細膩、鮮香 。
【綿羊肉和山羊肉哪個好吃 各有不同，可以根據個人的口味來食用】
4、山羊肉中含有一種叫甲基辛酸的脂肪酸 ， 因此膻味比較大 ， 肉質會感覺較硬 。
5、山羊肉的膽固醇含量要比綿羊肉低 ， 所以能夠起到防止血管硬化以及心臟病的作用 ， 尤其適合高血脂的肥胖患者和老人食用 。
6、綿羊肉偏熱 ， 所以對身體更具有滋補作用 ， 尤其適合體寒、產婦、體虛者食用 。但山羊肉偏溫涼 ， 比較適合肥胖、容易上火的人食用 。
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