空心菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜 。空心菜中粗纖維的含量很豐富，有很好的通便解毒作用，同時，空心菜中的葉綠素等成分，有很好的健美皮膚的功效，堪稱美容佳品 。那么空心菜怎么挑選呢？空心菜怎么挑選外觀 優(yōu)質(zhì)的空心菜以莖葉比較完整，不長須根，莖部不太長的為佳 。
選葉 葉片要寬大，無黃斑，無爛葉和萎葉，無蟲害，色綠的為佳 。
聞味 挑選空心菜時，要聞一聞空心菜，防止有農(nóng)藥殘留 。
掐莖 挑選時，應該用手輕掐空心菜的莖部，如果容易斷，表示很嫩，否則是老的 。
吃空心菜有什么好處1、清熱解毒 空心菜含有較為豐富的果膠，而這種物質(zhì)能加速人體內(nèi)毒素的排出，并且它含有的木質(zhì)素有助于提高提高巨噬細胞吞食細菌的活力，從而達到殺菌消炎等作用 。
2、降血糖 空心菜里有這一種分類——紫色蕹菜，它含有胰島素成分，能夠降低血糖，是糖尿病患者的可以食用的蔬菜佳品 。
3、通便抗癌 空心菜含有極其豐富的纖維素，能夠促進腸道的蠕動，加速便便的排泄，因此它能防治便秘，從而降低患上大腸癌的風險 。
4、增強體質(zhì) 空心菜還含有豐富的維生素C和大量的胡蘿卜素，能夠滿足人體的營養(yǎng)需求，提高人體的免疫力，并且還具有美容養(yǎng)顏的功效 。
空心菜的注意事項1、空心菜不宜生吃，最好熟吃因為生吃，空心菜含有比較多的草酸，會影響鈣吸收 。而且生吃時避免與鈣含量豐富的，例如牛奶、蝦同食 。
2、挑選菜最好到正規(guī)市場購買，確保安全無污染 。
3、烹飪時注意避免炒的時間過長導致葉片變黃 。
【空心菜怎么挑選 吃空心菜有什么好處】
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