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卵磷脂的功效與作用及食用方法

生活百科膽堿

卵磷脂的功效與作用1、預(yù)防老年癡呆
一般將癡呆分為兩類:第一類是腦部動(dòng)脈發(fā)生病變，導(dǎo)致腦部血液流量減少，而引起血管癡呆;第二類則是只由于腦細(xì)胞減少，導(dǎo)致腦部老化而引起;卵磷脂所含的膽堿成份，進(jìn)入身體后會(huì)和乙醯結(jié)合，成為乙醯膽堿(腦神經(jīng)細(xì)胞的重要成份)，而根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，病患腦部乙醯膽堿比正常人少，才易有失智癥 。
2、促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞的行程
過去有新生兒，因呼吸困難導(dǎo)致死亡的例子，根據(jù)研究的結(jié)果發(fā)現(xiàn)是因?yàn)榉尾柯蚜字粔蛩鶎?dǎo)致;人體腦細(xì)胞數(shù)目約有150億，其中70%造在母體就已經(jīng)形成，為了促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞的形成，孕婦應(yīng)該補(bǔ)充足夠的卵磷脂才是最好的 。
3、增強(qiáng)孩童的記憶力
卵磷脂含有膽堿，能夠使腦部神經(jīng)細(xì)胞變得活潑，增加孩子的記憶力，且攝取卵磷脂還能夠促進(jìn)腦部血液循環(huán)，所謂”為考生準(zhǔn)備腦的食物”
4、減少壞的膽固醇
膽固醇有好壞之分，卵磷脂乳化的作用，是可以藉由卵磷脂分解脂肪的功用，將附著于血管壁壞的膽固醇溶化掉，當(dāng)血液中膽固醇的量減少，自然能達(dá)到預(yù)防動(dòng)脈硬化的目的 。
5、預(yù)防脂肪肝最有效
由于卵磷脂有親水性跟親油性，而膽堿存在卵磷脂內(nèi)，可以讓水跟油結(jié)合在一起，將囤積在肝臟的脂肪溶化，但儘管定期攝取卵磷脂能夠預(yù)防脂肪肝，并不代表可以大吃大喝，每星期最少要讓肝臟休息2天 。
9、糖尿病患者的輔助食品
有助于促進(jìn)血糖排泄、溶化動(dòng)脈壁的膽固醇、改善新陳代謝，但并不是吃卵磷脂糖尿病就會(huì)痊癒，最重要的是要配合醫(yī)師和營養(yǎng)師，確實(shí)做好飲食治療、運(yùn)動(dòng)治療及藥物治療 。
10、膽結(jié)石劇痛得以舒緩
在罹患膽結(jié)石病患中，因膽固醇而引起的的占了80%~90%之多，研究認(rèn)為可能因?yàn)楝F(xiàn)代飲食導(dǎo)致攝取過多的脂肪有關(guān);而卵磷脂有乳化作用，有攝取卵磷脂習(xí)慣的患者，不僅膽結(jié)石劇痛減緩，結(jié)石的粒子也變小了 。
卵磷脂服用方法對(duì)于人體來說，卵磷脂每天攝取量沒有特殊限制，但為了維持健康，每天以高濃縮膠囊制劑為標(biāo)準(zhǔn)，攝入1.5～3.0克為宜，“叁高”患者等人群的食用量還可以增加1～3倍，服用卵磷脂制品是一條簡便有效的保健捷徑 。
一般來說，大豆卵磷脂早晚飯前服用比較好，年輕人吃可以健腦;中老年人服用魚油和卵磷脂可以調(diào)節(jié)血脂，起到清理血管的作用 。如果是作為預(yù)防，可以在早飯前服用1粒魚油，晚飯前1粒卵磷脂 。如果有輕微的高血壓、血脂異常癥狀，都處于臨界狀態(tài)，可以早飯前各服1粒魚油和卵磷脂，晚飯1粒卵磷脂;心腦血管疾病比較嚴(yán)重的，建議早晚飯前魚油和卵磷脂各1粒 。在食用天然大豆卵磷脂保健品時(shí)，注意其吃法，并養(yǎng)成健康、營養(yǎng)、安全的飲食習(xí)慣 。

卵磷脂的功效與作用及食用方法

文章插圖
服用卵磷脂注意事項(xiàng)1. 可能誘發(fā)過敏反應(yīng)(卵磷脂通常從大豆、蛋黃、葵花籽或油菜籽中提取，因此可能含有原提取物殘留的蛋白質(zhì) 。這意味著對(duì)黃豆、油菜籽、雞蛋或向日葵種子過敏人群也可能會(huì)對(duì)卵磷脂起過敏反應(yīng)，癥狀包括：皮疹、呼吸困難、面部、嘴唇、舌頭或喉嚨腫脹 。)
2. 卵磷脂的代謝物：膽堿(choline)在腸道中會(huì)轉(zhuǎn)化為氧化叁甲胺(trimethylamine oxide (TMAO))，而較高的TMAO水平與發(fā)生重大心血管不良事件的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān) 。
3. 卵磷脂參與脂肪生成和肝臟脂質(zhì)累積，若過量可能與肥胖和肝臟脂肪變性有關(guān) 。
4. 勿與抗膽堿藥(Anticholinergic drugs)合併使用，可能影響藥物效力，相關(guān)藥名有：atropine(阿托品)、scopolamine(莨菪堿)、antihistamines(抗組胺劑)、antidepressants(抗抑郁藥)

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