1、茄子去皮切成蛤蟆嘴片狀 ， 將肉倒進碗里 ， 將鹽 ， 味精 ， 油放入肉中 ， 攪拌均勻 。
2、將肉餡包進茄子中 ， 準備兩個雞蛋 ， 雞蛋打散 。
【茄子盒子的家常做法 茄子盒子的制作方法】3、加入淀粉跟面粉 ， 鍋中倒入適量的油 ， 燒至七成熟 ， 將拌好的茄子放進雞蛋糊中 ， 放到油鍋中煎炸炸至金黃色即可 。
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