苦瓜雖然苦味很重，但是用來煲湯卻是能很好的清熱去火，但是很多人都不喜歡苦瓜的苦味，那么苦瓜煲湯怎么去苦味呢?苦瓜煲湯怎么去苦味1.苦瓜切了之后抓點鹽腌一會，然后洗掉，苦味道就會被洗掉一部分 。
2.將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味 。
3.把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦 。
4.做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那么細 。
5.在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多 。
苦瓜和排骨怎么煲湯好喝材料：豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子
做法：
1、首先將排骨用清水多清洗幾次，將血水洗凈 。并放在涼水里浸泡幾次 。
2、隨后將苦瓜的瓤、籽全部去除掉 。將它切成斜塊，隨之加入食鹽進行均勻的攪拌腌制 。
3、將蔥洗凈，直接打結(jié)備用，生姜切片備用 。
4、將排骨放入白開水進行焯燙，需要五分鐘的時間 。隨之將之撈出清洗瀝干 。
5、這時砂鍋中放入適量的清水，隨后將排骨放入，并放入蔥、生姜 。
6、大火煮沸后轉(zhuǎn)文火，文火燉一個小時 。隨后用筷子插入，看熟透了沒 。
【苦瓜煲湯怎么去苦味 苦瓜和排骨怎么煲湯好喝】 7、若是熟透了就將苦瓜、枸杞放入，隨之進行調(diào)味，放入適量的食鹽，差不多再等個十分鐘就可以享用了 。
苦瓜排骨湯有什么功效降低血糖 苦瓜中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用 。
補充鈣質(zhì) 排骨中含有豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，非常適合老年人與兒童食用 。
保健美容 苦瓜對治療青春痘有很大益處，它含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用，對調(diào)理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長 。
減肥 苦瓜中的苦味素能攝取脂肪，是一種非常好的減肥食品 。
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