奶油冰淇淋怎么做奶油冰淇淋做法介紹 _生活百科

1、食材：淡奶油、蛋黃、白砂糖、水。
2、取蛋黃2個(gè) 。蛋黃中加入白糖，攪打均勻。
【奶油冰淇淋怎么做奶油冰淇淋做法介紹】3、加入25g的水混合，然后用80度的熱水隔水打發(fā)到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
4、另取一個(gè)盆稱入180g淡奶油。
5、將淡奶油打發(fā)至9分，即提起打蛋器時(shí)小尖角下垂?fàn)顟B(tài) 。
6、待蛋液冷卻后先加入少量打發(fā)好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。
7、然后放入余下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。
8、最后倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個(gè)小時(shí)以后就可以了。