怎么做脆皮肥腸怎么做脆皮肥腸視頻 _生活百科

1、食材：肥腸 50克，大蔥1根，干調料1碟，料酒3勺，姜片5塊。
2、洗腸頭去腸油。這個菜必須用腸頭來做，就是一整根肥腸的最頂端。
3、切腸頭。厚實的腸頭切下來，翻過來，把腸油清理干凈。
4、煮肥腸。鍋里放冷水，料酒，鹽，姜片，放入肥腸煮大概十分鐘，去腥味。
5、鹵肥腸。肥腸煮過水之后就放到鹵水里面再煮個半小時。
6、塞蔥。把蔥白塞入腸頭里面。
7、油炸腸頭。開小火，倒少許油，放入腸頭慢慢炸。
【怎么做脆皮肥腸怎么做脆皮肥腸視頻】8、炸好的腸頭，裝盤，備調料即可。