蒸紅薯用大火還是小火一般情況下，蒸紅薯的時(shí)候先用大火，等到鍋中的水沸騰之后，將火調(diào)至中小火，再蒸個(gè)十至十五分鐘（具體看紅薯的塊頭，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些）即可 。但是要注意的是，在蒸紅薯的過(guò)程中，一定要保證器具的密閉性，不要經(jīng)常打開(kāi)鍋蓋，以免影響紅薯蒸出來(lái)的口感 。
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蒸紅薯的做法原料：紅薯1000克，熱水
做法：
1、紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處 。
2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開(kāi)定時(shí)10分鐘，即可 。
3、如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開(kāi)噴氣后關(guān)火 。燜至氣自然泄光后，再開(kāi)大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可 。
4、如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可 。
貼心建議：
1、一定要大火、熱水，讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜 。
2、最好選大小一致的紅薯，以確保同時(shí)熟透 。如果紅薯個(gè)大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間，或者分割成小塊再蒸 。
3、不論是高壓鍋關(guān)火泄氣，還是普通蒸鍋改用文火，主要目的是保持鍋中的水溫?zé)岫环序v 。因?yàn)榧t薯中淀粉酶在60℃左右時(shí)，能促使淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖 。這樣蒸煮的紅薯會(huì)更香甜粘軟好吃 。
4、吃紅薯容易反酸的話，可以搭配點(diǎn)咸菜一起吃，效果還是不錯(cuò) 。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、紅薯中的蛋白質(zhì)和脂肪是比較少的，但是它所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較高，并且這種蛋白質(zhì)能減少皮下脂肪，能幫助我們維持肝腎臟功能的正常運(yùn)行 。
2、紅薯中含有比較多的黏蛋白，能夠防止膽固醇在血管壁中堆積，有防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管疾病的作用 。
3、紅薯中的多種營(yíng)養(yǎng)成分彌補(bǔ)了主食的不足，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分，使身體更健康，也更長(zhǎng)壽 。
4、紅薯中含有較多的淀粉和膳食纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)垃圾和毒素的及時(shí)排出 。
5、紅薯中含有的成分不僅能預(yù)防便秘，還可以治療痔瘡和肛裂 。
【蒸紅薯用大火還是小火 蒸紅薯的做法】 6、能預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌的發(fā)生 。
7、有助于防止血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病的發(fā)生 。
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