健腦益智雞蛋湯中含有等毒的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用 。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力 。
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預(yù)防癌癥雞蛋湯中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋湯中含有豐富的硒元素，食用可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，因此食用雞蛋湯在一定程度上具有預(yù)防癌癥的作用 。
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保護(hù)肝臟雞蛋湯中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能 。
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補(bǔ)益身體雞蛋湯中除了豐富的蛋白質(zhì)以外，鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高 。營(yíng)養(yǎng)豐富好消化，因此雞蛋湯是兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育的理想食品，是孕產(chǎn)婦和體弱、貧血者的良好滋補(bǔ)食品 。
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補(bǔ)血美容雞蛋湯中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用 。可以促進(jìn)氣血旺盛，促進(jìn)面部肌膚的紅潤(rùn)有光澤 。
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補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)雞蛋湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且氨基酸的組成成分和人體蛋白相似度很高，易于吸收利用，其生理價(jià)值極高，利用率高達(dá)95％以上 。
【雞蛋湯的功效與作用】
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