黑枸杞泡水顏色是藍色還是紫色關于黑枸杞泡水顏色是藍色還是紫色跟水質有很大的關系，因為黑枸杞中的花青素對酸堿性特別敏感，可以隨著環境的酸堿性而變幻不同的顏色，如果是用弱堿性的水沖泡就會呈藍色或者藍綠色，如果是用酸性水沖泡就會呈紫色或者鐵紅色 。
黑枸杞真假辨別方法1、黑枸杞富含的高量花青素PH值用堿性自來水呈藍色，用酸性水呈紫色，如果泡水后沒有任何的花青素拉絲釋放，泡出來的水顏色很黃，沒有任何的色澤，家里如果是這樣的“黑枸杞”，建議都扔掉 。【黑枸杞泡水顏色是藍色還是紫色】
2，如果黑枸杞果皮很光滑，并且一捏開以后，里面是不飽滿的，只有一顆籽，空空的殼，想也知道是假的 。這樣的典型就是白刺果冒充的 。
黑枸杞泡水的方法洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右 。
放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中 。
靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目 。
重復沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止 。
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