豬生腸怎么清洗才干凈1、買回來的豬生腸有著一層白色的油膜牽連著，先用刀把膜跟腸子分開，留一點牽制著也沒關(guān)系 。
2、清理好的豬生腸必須用鹽搓洗，才容易清洗掉豬腸里的臟東西 。
3、清洗干凈后先焯水，再花刀切花，也可以用廚房專用的剪刀剪 。
4、最后，用溫水放入鹽、姜末，把豬生腸泡個二十分鐘左右 。
豬生腸的做法推薦剁椒拌生腸
材料：豬生腸一份量，鹽、味精、雞精、白糖、蔥姜油、生抽、特制辣椒油、極品鮮紅剁椒、蒜泥、香油shu、花椒油 。
二、制作：
1、 將豬生腸清洗干凈，去掉內(nèi)外的覆膜和油膩，一破兩半，然后改刀成節(jié)，下入有高粱酒、花椒、干辣椒、姜蔥的沸水中焯水煮熟后，即刻放入有冰塊的水中，透涼備用 。
【豬生腸怎么清洗才干凈】 2、 將剁椒醬用熱油略微跑熟后備用 。
3、 取拌菜盆一個，將備用的豬生腸以及以上調(diào)料下入盆中，攪拌均勻后，即可裝盤上桌 。
4、 此菜略微帶酸辣蒜泥味，豬生腸口感爽脆，鮮辣爽口，色澤亮麗 。
爆炒脆生腸
材料：豬生腸、生姜、大蒜、青紅辣椒、花椒、料酒、鹽、油、干淀粉、生抽
做法：
1、豬生腸買回來先用清水沖冼干凈生腸外面，用剪刀剪開生腸，用鹽、料酒腌制十分鐘，之后沖洗干凈 。鍋內(nèi)加清水，放入花椒，兩片姜片，放入生腸燒開，焯水后撈出放入冷水中沖涼 。
2、把放涼后的生腸切細條，生腸切好后還會再滲出血水，用鹽和料酒搓揉一下，洗掉多余的血水，之后撈出瀝干水 。
3、把生姜切絲、蒜子拍扁切碎，青紅椒切圈，大蒜切段備用 。
4、鍋燒熱加油，放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣醬炒出香味，下入青紅椒、生腸一起大火翻炒均勻，烹入料酒，用干淀粉加清水勾成薄芡，加生抽、鹽調(diào)成汁，淋入鍋中，撒入蒜段，翻炒幾次后即可出鍋 。
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