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蛤蜊冬瓜肉丸湯的做法準(zhǔn)備食材：蛤蜊干冬瓜豬肉末枸杞蔥姜料酒鹽糖生抽香油
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1、蛤蜊干水泡軟后去掉沙囊（黑色部位） 。
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2、豬肉餡加入蔥姜末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方向攪拌均勻至肉餡上勁 。
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3、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反復(fù)洗凈
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4、炒鍋熱油，放入姜蒜煸炒出香味 。
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5、放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒 。
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6、鍋里加入水大火煮開后，中小火煮至湯汁變白，冬瓜變半透明狀 。
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7、將肉餡搓成肉丸，下入鍋中煮開 。
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8、煮開后，調(diào)適量鹽，撒蔥花即可。烹飪小竅門：1、蛤蜊干需要水泡發(fā)后摘去砂囊，否則會有沙子影響口感 。黑色的部位就是砂囊 。2、不要加味精或雞精了，因為湯已經(jīng)很鮮美了 。營養(yǎng)小貼士：蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消腫止血的作用，可以用來治療黃疸，水腫等癥 。蛤蜊也具有預(yù)防心臟血管疾病的功效 。蛤蜊所含的?；撬岢煞郑芘懦鲅褐羞^多的膽固醇，防止動脈硬化，強(qiáng)化肝功能 。其富含的鐵質(zhì)可以預(yù)防貧血，使臉色紅潤 。蛤蜊富含銅，具有幫助胎兒神經(jīng)發(fā)育的作用，對孕婦與胎兒都有益處 。
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