孕期營養(yǎng)食譜之毛豆雞肉豆腐湯孕期 _雞肉

【孕期營養(yǎng)食譜之毛豆雞肉豆腐湯孕期】

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毛豆雞肉豆腐湯的做法準(zhǔn)備食材：雞胸肉 1塊豆腐 1塊紅蘿卜半個(gè)毛豆 100g草菇 80g蛋白 1個(gè)姜 2片雞高湯 500ml水1000 ml太白粉水 2湯匙雞肉醃料：姜末半茶匙鹽適量麻油適量白胡椒粉適量調(diào)味料:醬油1茶匙鹽適量糖適量麻油適量白胡椒粉適量1、雞胸肉洗淨(jìng)，抹干水分，切丁粒；豆腐切丁粒；紅蘿卜切小丁。

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2、將雞肉丁粒加入所有雞肉腌料抓勻，并且腌10分鐘。

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3、毛豆加少許鹽汆燙約2分鐘，撈起并取出毛豆仁，備用。

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4、草菇切去少許蒂，也放入沸水中汆燙一下，撈出洗淨(jìng)，切半，備用。

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5、鍋中加少許油燒熱，放入姜片爆香后，加入雞丁和草菇拌炒。

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6、然后加入米酒燒熱后，倒入雞高湯和水煮滾。

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7、將姜片取出，放入豆腐丁、毛豆仁和紅蘿卜丁，待再次煮沸時(shí)，加入所有調(diào)味料拌勻。

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8、最后以太白粉水勾芡，熄火，加入蛋白拌勻，即可。

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烹飪小竅門：1、在吃毛豆的時(shí)候，記得，可以用鹽來煮，這樣，可以把過多的葉綠素給消除掉，吃的時(shí)候，也不會(huì)至于因?yàn)槿~綠素而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。2、草菇需汆燙一下，有助去除泥草味。營養(yǎng)小貼士：毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。挑選毛豆時(shí)，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實(shí)越好，三粒莢的毛豆是為上品。雞肉還含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一；雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。