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香菇竹筍珍珠丸的做法準備食材：西米 300g冷水 2米杯食用油 2大匙干香菇（大） 5-6朵熟綠竹筍 600g蘿卜干（菜脯） 0.8碗油蔥酥 0.5碗蝦皮 0.3碗胡椒粉 適量食用油 2大匙鹽少許饅頭紙20張1、將西米加水泡4個小時
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2、 香菇與菜脯分別用冷水泡約15分鐘
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3、綠竹筍與香菇切丁，菜脯切細末
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4、備鍋開小火，放入2大匙，先放入蝦皮、香菇炒香
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5、放入綠竹筍、菜脯，炒干水份，再加油蔥酥、胡椒粉、鹽（咸度夠就不加），續炒香即可
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6、西米泡水完成后，將其舀入塑膠袋中，加入食用油，用手揉散西米使其成團即可
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7、將粉團約分成20等份，取每1份粉團，將其搓圓，再壓扁
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8、放入適量的內餡，將其往內縮口至封口，包成圓型，完成后放在饅頭紙上
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9、將其全部包裹完成，放于蒸籠內
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10、蒸籠裝適量的水，開中大火，蒸20分鐘即可關火去除即可
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營養小貼士：女性在懷孕的時候，多吃一些香菇，不僅幫助提高免疫力，而且可以保持營養平衡，促進胎兒智力以及發育等 。孕婦如果有輕微的糖尿病的話，也可以吃香菇來進行調節 。香菇對糖尿病的調整有著自己的良好的作用 。將香菇洗凈后，應立即將其放入冷水中，并且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失 。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可 。經此法泡出的香菇往往味道鮮美 。
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