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竹筍排骨湯粥的做法準備食材：綠竹筍 1根排骨200g干香菇2朵姜片2片水 1000ml香菜少許白米1米杯鹽1.5小匙蔥花少許胡椒粉少許1、準備所有材料，白米洗好先浸泡30分鐘(趁燉煮排骨時可浸泡白米)
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2、排骨先汆燙后備用,竹筍去殼后切成小方塊狀,乾香菇用冷水浸泡10分鐘后切小塊
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3、先將排骨及薑片下鍋,加入水煮滾后蓋上鍋蓋用小火燉煮約30分鐘,喜歡排骨軟嫩一些可燉煮久一點
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4、排骨煮至喜歡的軟硬度,接著放入切成小塊的竹筍及香菇
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5、再加入浸泡過的白米一起煮滾,過程中稍微攪拌一下以免米粒會黏鍋
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6、煮至白米變濃稠時,就可以加入鹽及胡椒粉做調味,熄火后再撒上蔥花及香菜即可,亦可加入少許的芝麻香油做提味
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營養(yǎng)小貼士：竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物 。竹筍能清熱解毒，有利于清潔腸道、化痰益氣、利尿消食，能促進腸道蠕動，幫助消化，有防治便秘的效果；而且對于防治大腸癌、乳腺癌也有作用；此外，還可以吸附油脂，降低胃腸對脂肪的吸收，對單純性肥胖者有減肥功效 。
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