1、一般人群均可食用 。適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
2、但是以下人群需要注意：
（1）感染性疾病、肝病、腎病的人慎食 。
（2）黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用 。
【牛骨頭湯不適合什么人群 牛骨頭湯的適宜人群和禁忌人群】（3）高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。
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