廣東老火靚湯淮山煲湯要煲多久才熟 _生活百科

目錄：淮山煲湯要煲多久才熟廣東老火靚湯山藥和排骨可以一起燉嗎淮山煲什么湯好

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淮山煲湯要煲多久才熟1、此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利于鈣的流出。
2、薯蕷，通稱山藥，別稱淮山藥等。是薯蕷科薯蕷屬的一種植物。懷山藥是四大懷藥（懷山藥、懷牛膝、懷地黃、懷菊花）之一，古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產道地，在河北等地又被稱為麻山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質，可以食用。
3、陰郁的天氣易誘發胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤，具有健脾益胃的功效，還可以對脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補益作用，且男女老少皆宜。
4、烹制：各材料洗凈，稍浸泡；鵪鶉宰洗干凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。

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廣東老火靚湯1、廣東人愛煲湯是出了名的，在一些外地人看來，已經達到了匪夷所思的地步。你可以批評一個廣東女人不懂家務，但絕不能說她不會煲湯。還有一個關于廣東人愛煲湯的笑話，說的是一個外星人落到地球上，北京人說：可以用來研究；上海人說：不如辦展覽賺錢；廣東人則興奮得兩眼發光：拿來煲湯！廣東人論“食”津津樂道，廣東人論“煮”滔滔不絕，尤其對煲“老火靚湯”更是情有獨鐘，而且頗有研究。常聽人們說，身體不好時要多喝點湯補補，現在，平日里只要有時間、有心情都可以在家煲湯喝，似乎，煲湯也是一種時尚。今天，咱就來看看怎樣才能煲一鍋靚湯。胡蘿卜排骨湯：材料：胡蘿卜100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。制作：將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過汆一下去血水備用，在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，加入上述全部材料，（偶一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼續煲2小時（偶只煲四十分鐘）。
2、冬蟲草燉水鴨材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，姜2片做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘百合蜜棗豬肺湯豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。功效：滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。魚頭川芎湯川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。功效：祛頭風、用腦過度方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。鯉魚烏豆湯鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。功效：溫腎，補中益氣方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約3小時即可。青、紅蘿卜豬舌湯豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個，陳皮一小片。功效：秋冬季節合時湯水方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味降壓清熱海帶湯海帶５０克，白蘿卜１條，排骨半斤，海蜇０克。功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。做法：海帶洗凈切段；白蘿卜去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。排骨洗凈，全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿卜軟稔即可飲食