鯛魚，又有加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚的叫法，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，食用具有不錯的功效作用，很適合食欲不振、消化不良、心血管疾病人群食用 。補鈣鯛魚中含有不少鈣和磷元素，而鈣是骨骼構(gòu)成的重要物質(zhì)，而磷與鈣則起協(xié)同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助于身體長高，預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其合適需要補鈣的青少年以及老年群體食用 。
健脾補氣在中醫(yī)理論上來看，鯛魚味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；食用可以作用于脾胃，具有健脾開胃、強健身體的作用，而鯛魚富含營養(yǎng)、膽固醇的食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適合脾胃虛弱、食欲不振、食少體倦、消瘦、營養(yǎng)不良的人群食用 。
增強免疫力鯛魚中含有豐富蛋白質(zhì)，而魚類的蛋白質(zhì)都為優(yōu)質(zhì)蛋白，平常生活中食用鯛魚能為機體補充大量的氨基酸和蛋白質(zhì)，能促進機體內(nèi)部的蛋白質(zhì)的更新和免疫蛋白的合成，對增強體質(zhì)和增強免疫能力有很大的幫助 。
保護心血管系統(tǒng)鯛魚富含礦物質(zhì)，尤其是鎂元素，這種成分人體對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經(jīng)的功能，可穩(wěn)定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協(xié)同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣 。
鯛魚怎么做好吃紅燒糖醋鯛魚片 食材：鯛魚片、蔥、姜絲、洋蔥、蒜頭、辣椒少許 。
做法：
1、提前備好所有食材 。
2、蔥白、洋蔥、姜絲先下鍋炒香 。
3、倒入鯛魚片，「輕輕」拌炒 。
4、下辣椒、蒜頭 。
5、倒入調(diào)味料 。
6、輕輕拌炒，混合所有醬汁配料 。
7、加入青蔥，關(guān)火，完美上菜 。
照燒鯛魚炊飯 食材：白米、水、鴻禧菇、紅蘿卜、姜黃粉、黑胡椒粉 。
【鯛魚的功效與作用 鯛魚的功效與作用及營養(yǎng)】
做法：
1、米洗凈，加入水，鋪上食材，電鍋外鍋一米杯水，按下煮飯鍵，跳起后燜5分鐘 。
2、平底鍋加入一大匙油，將鯛魚煎熟 。
3、將照燒醬汁、秋葵加入平底鍋，中小火煮到收汁 。
4、中間要翻面 。
5、炊飯加入胡椒粉、姜黃粉拌勻 。
6、碗中盛入炊飯、照燒鯛魚、秋葵 。
清蒸豆腐鯛魚 食材：鯛魚片、鹽巴、蔥、辣椒、姜片、豆腐 。
做法：
1、洗凈鯛魚片，拍上米酒及抹上胡椒粉 。豆腐切片狀 。蔥切絲 。辣椒切絲 。姜切片 。
2、將青蔥、辣椒切成絲，泡冰水10分鐘后撈起，擠干水分備用 。
3、盤底鋪上豆腐 。
4、再放上鯛魚片及姜片 。
5、接著在鍋中注入水加熱，待水滾再將準備好的魚放入鍋中，蒸煮約5-7分鐘 。
6、鍋內(nèi)放入少許油加熱后熄火，放入豆豉炒香略炒散，接著放入醬油、味醂（或糖）及倒7、入蒸魚內(nèi)的少許湯汁開小火續(xù)煮，待略滾熱即可 。
8、先將姜片取出，再放上蔥絲及辣椒絲 。
9、淋上步驟6的豉汁即可 。
鯛魚的營養(yǎng)價值鯛魚具有不錯的營養(yǎng)價值，每一百克可食用部分的鯛魚，可以產(chǎn)生106大卡的熱量，鯛魚中，其中蛋白質(zhì)17.9克，脂肪2.6g，含有維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，另外，還含多種氨基酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素 。
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