【魚的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 魚的功效與作用】魚相較于其它畜肉食物而言 ， 魚肉不僅僅營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 同時(shí)還非常的健康 ， 魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 因此吃魚的好處也非常多 。下面看看魚有什么功效與作用 。降低膽固醇魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸 ， 易被人體消化、吸收 ， 而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合 ， 把膽固醇從血管中帶走 ， 從而降低體內(nèi)膽固醇的含量 ， 維護(hù)身體健康 。
降血脂經(jīng)常吃魚可降低血脂 。在相同的血脂水平情況下 ， 一段時(shí)間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平 ， 兩者血脂含量相差40% 。
提高大腦活力魚類所含的DHA ， 它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中 。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能 ， 嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分 ， 促進(jìn)視力健全發(fā)展；DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益 ， 亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)分 。
有助發(fā)育魚肉富含蛋白質(zhì) ， 每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量 。豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是人生命的載體 ， 具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力、為細(xì)胞輸送氧和必需的營(yíng)養(yǎng)素等功效 ， 可以幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育 ， 生病或身體有傷口的時(shí)候 ， 也可以幫助復(fù)原及愈合 。
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