清蒸豆腐的做法竅門清蒸豆腐怎么做 _生活百科

1、香菇、臘肉切小丁。朝天椒去籽（不去太辣，主清淡）、蔥切小圈。
2、取一個雞蛋，加少量鹽，打碎。
3、下油，雞蛋煎好，搗成小塊。盛出。
【清蒸豆腐的做法竅門清蒸豆腐怎么做】4、調好汁，炒香香菇、臘肉。兩勺料酒，鹽、味精、糖、胡椒粉少量。
5、熱鍋涼油，下入香菇、臘肉，煸炒一分鐘，下入調好的汁，繼續煸炒，炒香后盛出。
6、豆腐搗碎。
7、搗碎的豆腐加入炒好的雞蛋，香菇，臘肉，加少量鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
8、上汽后，下入蒸鍋中鍋蒸6分鐘。
9、鍋中下油，炒香朝天椒。
10、撒點蔥花，把爆香的朝天椒與油澆在蔥花上。
11、即可食用。