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該不該用公筷 公筷，用還是不用

生活百科用還是不用

咱出去吃飯 ， 服務(wù)員有時(shí)會(huì)在上某道菜的時(shí)候同時(shí)配備一雙公筷或者一把公勺 ， 而公筷公勺的存在 ， 應(yīng)該可以說是中華文化圈的一道特殊風(fēng)景線 。公筷 ， 用還是不用這次咱就來聊聊公筷和公勺 。說到公筷和公勺 ， 不得不先提到共餐與分餐 。
共餐制在我國并非自古就有 眾所周知 ， 現(xiàn)在咱中國人的餐桌文化是共餐制的 。這一點(diǎn)和流行分餐文化的西方國家以及日本有很大的不同 。但是可能很多人不知道：中國并非自古以來都是共餐制 ， 中國曾經(jīng)也分餐 ， 歷史還非常悠久 ， 直到宋代還是分餐制——今天我們已經(jīng)習(xí)慣得如同呼吸的共餐文化 ， 還只有千年左右的歷史 。
中國因?yàn)樯鐣?huì)等級(jí)森嚴(yán)等因素 ， 分餐文化的生命力很強(qiáng)：社會(huì)等級(jí)越往上越分餐 ， 皇宮貴族們堅(jiān)持分餐直至宋末 。但是到了宋亡之后蒙古統(tǒng)治下的元代 ， 分餐徹底偃旗息鼓 ， 轉(zhuǎn)變成今日的共餐文化 。
共餐文化 ， 根深蒂固 中國的共餐文化根深蒂固 ， 很難撼動(dòng) 。但是 2003 年發(fā)生于中國的一個(gè)舉世震驚的嚴(yán)重公共衛(wèi)生事件：非典 ， 令中國大陸、香港、乃至新加坡等受漢文化影響的國家與地區(qū)的使用公筷公勺意識(shí)得到了較為積極的推進(jìn) 。
特別是香港 ， SARS 后以香港醫(yī)學(xué)會(huì)為中心發(fā)起的「公筷公羹、安全衛(wèi)生」的主題宣傳活動(dòng) ， 使得公筷公勺的使用率從 2003 年的 46% 迅猛升高到 2005 年的 65% 。
然而在中國大陸 ， 情況卻比較復(fù)雜 。雖然 2003 年在非典的威懾下 ， 中國高級(jí)酒店、高級(jí)飯館的公筷公勺使用意識(shí)猛然增強(qiáng) ， 一時(shí)普及不少 ， 但由于并不具有強(qiáng)制性 ， 也不存在相應(yīng)處罰 ， 因此在強(qiáng)大的文化慣性之下 ， 從 2005 年開始公筷公勺意識(shí)又慢慢淡化了下去 。
情感和健康 ， 如何權(quán)衡 一方面是中國傳統(tǒng)文化投射在共餐習(xí)慣上的情感交際 ， 是社交場(chǎng)合中拉近彼此關(guān)系的重要手段 。在飯局上主動(dòng)提議使用公筷在大多數(shù)人看來仍然是無法想象的 ， 因?yàn)檫@意味著刻意疏遠(yuǎn)和他人之間的距離 ， 甚至可能被對(duì)方認(rèn)為是一種「提防」：你什么意思 ， 懷疑我有病對(duì)不對(duì)！
而另一方面 ， 隨著經(jīng)濟(jì)狀況的改善 ， 中國人的健康衛(wèi)生意識(shí)也在日益增強(qiáng) ， 越來越多的人意識(shí)到分餐或者公筷公勺的合理性 。
除了最早的 SARS ， 近年來通過共餐導(dǎo)致幽門螺桿菌、肝炎等傳播的報(bào)道也在媒體頻頻露臉 ， 有時(shí)甚至聳人聽聞 ， 頗令部分特別講衛(wèi)生的人群感到壓力山大 ， 甚至只要面臨聚餐應(yīng)酬就會(huì)感到焦慮不安 。
傳染性疾病的傳播途徑 文化和衛(wèi)生的兩難 ， 究竟怎么破,共餐制靠譜嗎？先看疾病咋傳播
要解決這個(gè)問題 ， 我們需要首先來看傳統(tǒng)的共餐習(xí)慣造成傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)有多大？
這里就涉及到傳染性疾病的傳播途徑了 。根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心 ， 傳染性疾病的主要傳播途徑為：經(jīng)空氣傳播、經(jīng)水和食物傳播、經(jīng)接觸傳播等等 。
1、空氣傳播 其中 SARS 就屬于典型的經(jīng)空氣傳播的傳染病 。
然而只要具備基本邏輯思維 ， 就不難發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí) SARS 促成中國公筷公勺意識(shí)增強(qiáng)是有點(diǎn)風(fēng)馬牛不相及的幽默趣味的——這屬于典型的烈性傳染病所引發(fā)的廣泛焦慮與恐慌 ， 常常會(huì)導(dǎo)致群體性盲目行為 。
SARS 既然經(jīng)由空氣傳播 ， 那么只要聚在一起就是風(fēng)險(xiǎn) ， 不管你是聚餐還是打牌還是談情說愛 。

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