怎樣做柿餅子才能出霜1、柿子曬之前燙一下
在晾曬柿子前可以把柿子放在熱水中燙一下，這樣可以起到殺菌消毒的作用，這樣做出來的柿餅也不容易長毛 。
2、不能曬的太狠
柿餅上的霜實際上是柿子內的水分蒸發，糖份蒸出的過程，所以我們平時吃的就是白霜還有果糖的成分 。在柿餅出霜的過程不能被太陽曬得太狠，最好是白天晾，晚上捂，不能曬得太干 。當白天太陽太大的時候，蓋上遮陽布 。
3、柿子皮不要扔
削下來來的柿子皮不要扔，也可以放到太陽下晾曬，在最后可以用來幫助柿子上霜，在柿餅曬好后可以器，一層柿子皮一層柿子地存放 。最后用柿子皮覆蓋最后一層柿子，然后用保鮮膜罩住容器 。容易要存放在陰涼處，避免高溫 。
2、接下來把柿子用一個繩子穿起來掛好，晾曬幾天柿子就會變扁，我們可以觀察一下這個式子的軟硬度 。里面也差不多干的時候就可以了，不要曬得太干;
3、然后準備一個裝柿子的工具，在最底部鋪上一層柿子皮，上面放上柿子，然后就這樣一層柿子皮，一層柿子給放好，大概十天左右的時間就會長白霜那么這個柿餅就做好了，里面的果肉晶瑩剔透非常的好吃 。
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柿餅怎么保存1、密封保存
將柿餅密封起來，是為了避免柿餅過多接觸空氣，有利于預防柿餅受潮，而出現發霉情況 。因此建議將柿餅用紙質密封包裝起來 。
2、通風干燥保存
建議把柿餅密封好保存起來，建議選擇通風干燥的地方放置，或者將柿餅架起來放在高處，這樣可以避免水分滲入 。
4、冷藏或冷凍保存
因為柿餅上白霜是葡萄糖的凝結物，不耐熱 。溫度一高就容易融化，建議冷藏或者冷凍，利于保留柿霜，也可以延長保質期 。
【怎樣做柿餅子才能出霜】
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