紫薯升糖指數(shù)高嗎紫薯的紫薯的gi值是75，屬于高升糖指數(shù)食物，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，降糖類和淀粉類是屬于高GI值的食物，反之，使血糖上升速度比較慢的食物，其GI值就越低 。
不過(guò)雖然紫薯的升糖指數(shù)超過(guò)了大多數(shù)薯類，但還是低于白米飯和饅頭，而且它們含有豐富的鉀和膳食纖維，也能延緩血糖上升速度，攝入同樣熱量的米飯和蕃薯紫薯，后者的飽腹感明顯強(qiáng)太多，所以用薯類部分替代日常的米飯和饅頭，是糖尿病人主食的極好選擇 。
糖尿病吃紫薯好不好糖尿病患者可以適量吃一些紫薯，但一定喲啊在保持總體熱量平衡的前提下，適當(dāng)?shù)臏p少主食的量，這樣才不會(huì)引起血糖急劇的升高 。而紫薯也可以增強(qiáng)身體的免疫力，而且紫薯當(dāng)中還有比較多的維生素以及花青素、膳食纖維等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以紫薯對(duì)改善便秘有一定的療效，而且對(duì)減輕體重也有一定的作用 。所以糖尿病的患者是可以食用紫薯的，但是也要注意量，不可一次性大量食入過(guò)多的紫薯，這樣容易引起血糖的明顯升高 。
2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難于消化 。所以說(shuō)紫薯一定要煮熟煮透食用的好，以免導(dǎo)致消化不良的情況 。
3.忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，而且也會(huì)誘發(fā)腹痛或者是消化不良的情況，所以說(shuō)西紅柿不要和紫薯一起吃 。
4.紫薯忌與柿子同食，不但影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的形成，導(dǎo)致胃出血，所以不適合這樣搭配 。
5.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，是因?yàn)樽鲜砗械臒崃勘容^低，這樣的搭配方法回導(dǎo)致腹瀉腹痛的情況，所以要禁忌 。
6.對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用 。紫薯也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話，可能會(huì)導(dǎo)致食用紫薯以后出現(xiàn)皮膚紅腫，還會(huì)出現(xiàn)消化不良，咽喉腫痛等情況，這類人群要禁忌 。
【紫薯升糖指數(shù)高嗎】
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