1、配方：香腸1袋，香菇6朵，豆腐皮1張，油豆腐100克，海帶1張，油麥菜1把，輔料：食鹽適量，火鍋底料1瓶，雞粉適量，胡椒粉適量，芝麻醬2勺 。做法：將食材全部用竹簽串起來，蔥、姜、蒜切段 。油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜小火煸炒，放入香辣醬，小火煸炒至出紅油，放入清水、雞湯至鍋的8分滿 。
2、準備材料，香腸兩面各淺淺的斜切一刀，香菇洗凈頂部切十字花，海帶洗凈切菱形塊，蓮藕洗凈去皮切厚片，土豆洗凈去皮切厚片，豆腐皮洗凈切粗長條，全部用竹簽串起來 。蔥、姜、蒜切段 。
3、油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜小火煸炒至蔥段微微變焦黃，放入香辣醬，小火煸炒至出紅油，放入清水、雞湯至鍋的8分滿 。
4、調入鹽、雞粉、胡椒粉調味煮開后，撈起蔥、姜、蒜，放入串好的串，燙熟即可 。
【麻辣燙做法及配方 麻辣燙做法及配料】5、蘸料：加入芝麻醬、花椒油、香油、蠔油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻拌勻即可 。
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