近幾年來純天然蜂蜜和農(nóng)家土蜂蜜越來越受到市場歡迎，一方面是因為人們越來越注重飲食安全和食療養(yǎng)生，另外一方面是蜂蜜本身具有極高的營養(yǎng)價值、易搭配、口感好 。不妨一起了解下蜂蜜的營養(yǎng)價值有哪些吧 。蜂蜜的營養(yǎng)成分蜂蜜中含有多種糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和多種有益酶、維生素等營養(yǎng)成分 。
病后恢復與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經(jīng)人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重胃腸負擔，這對于兒童、老年人以及病后恢復者來說尤為重要 。【蜂蜜的營養(yǎng)價值 土蜂蜜和普通蜂蜜的營養(yǎng)價值】
促進身體健康蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克 。B族維生素是生命代謝不可或缺的重要元素，一旦缺乏會出現(xiàn)各種皮膚炎癥 。所以，食用蜂蜜補充B族維生素可以促進身體健康 。
提高新陳代謝蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等；無機酸主要有磷酸、鹽酸等 。一部分參與人體代謝的生命過程，有些是代謝的中間產(chǎn)物，有些具有顯著的生物活性，能防病、治病 。
強筋健骨蜂蜜中所含的礦物質(zhì)含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮(zhèn)靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等 。
促進消化蜂蜜中豐富的酶類，如轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、過氧化氫酶、還原酶和脂酶等 。蜂蜜中的酶及多種營養(yǎng)素既為食物的消化提供了良好的前提，又能激活和提高酶的活性 。
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