涼拌折耳根葉的做法怎樣做涼拌折耳根葉 _生活百科

1、原料：折耳根、生姜、大蒜、蔥、自制油辣子、菜籽油、芝麻油、白糖、生抽、醋、鹽。
【涼拌折耳根葉的做法怎樣做涼拌折耳根葉】2、菜市場買來新鮮的折耳根。要帶葉子的。一根一根地洗凈，這個一定要洗干凈，不然吃著會有一股泥沙味。然后把老的部分去掉，只留葉子和嫩的部分。撒一點點鹽在上面瀝干水分。
3、把姜蒜剁細。也不要太細，有點顆粒感最佳。
4、除了油辣子以外的所有調(diào)料兌成汁均勻攪拌。
5、把姜蒜放進這個子里面均勻攪拌。能把它的香味發(fā)揮到極限。
6、瀝干水分的折耳根裝盤。
7、放上蔥花，淋上這個汁最后再淋上油辣子里面的紅油。吃著脆的，這個菜自身帶的清香。別有一番風味。